🧁 Ingredientes
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de abóbora descascada, cortada em cubos
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1 colher de chá de azeite
- 🥧 1/4 xícara de chalotas picadas
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧀 2 1/2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado
- 🍽️ 10 onças (284 g) de espinafre picado congelado, cozido de acordo com as instruções da embalagem, resfriado e espremido até secar
- 🧀 1 3/4 xícaras (15 onças (425 g)) de queijo ricota sem gordura
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🥚 1 ovo grande
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ pimenta preta recém-quebrada
- 🥄 9 macarrão de lasanha, trigo ou sem glúten, cozido
- 🧀 9 colheres de sopa de queijo mussarela desnatado ralado (cerca de 3 onças (85 g))
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a abóbora em uma panela grande com água suficiente para cobri-la em 5 centímetros.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar macio, cerca de 12 a 14 minutos.
🔸 retire a abóbora com uma escumadeira e coloque no liquidificador com 1/4 de xícara do líquido em que foi cozida.
🔸 reserve mais 1 xícara de líquido e reserve.
🔸 em uma frigideira antiaderente média, adicione o azeite e refogue as cebolas e o alho em fogo médio-baixo até ficarem macios e dourados, cerca de 4 a 5 minutos.
🔸 adicione o purê de abóbora, tempere com 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta fresca, adicionando cerca de 1/2 xícara a 3/4 xícara do líquido reservado para diluir o molho até ficar homogêneo.
🔸 junte o queijo parmesão e reserve.
🔸 em uma tigela média, misture o espinafre, a ricota, a 1/2 xícara restante de parmesão, o ovo, 1/4 colher de chá de sal e a pimenta-do-reino.
🔸 coloque cerca de 1/2 xícara de molho de manteiga no fundo de uma assadeira de 9 a 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho e coloque o macarrão de lasanha cozido sobre ele.
🔸 certifique-se de que o macarrão esteja seco.
🔸 espalhe 1/3 xícara da mistura de ricota sobre cada macarrão.
🔸 enrole-os com cuidado e coloque-os com a costura voltada para baixo na assadeira.
🔸 coloque o molho restante sobre os rolinhos de lasanha e cubra cada um com 1 colher de sopa de mussarela.
🔸 cubra bem o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que o interior esteja bem aquecido e o queijo derreta, cerca de 40 minutos.
🔸 coloque a abóbora em uma panela grande com água suficiente para cobri-la em 5 centímetros.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar macio, cerca de 12 a 14 minutos.
🔸 retire a abóbora com uma escumadeira e coloque no liquidificador com 1/4 de xícara do líquido em que foi cozida.
🔸 reserve mais 1 xícara de líquido e reserve.
🔸 em uma frigideira antiaderente média, adicione o azeite e refogue as cebolas e o alho em fogo médio-baixo até ficarem macios e dourados, cerca de 4 a 5 minutos.
🔸 adicione o purê de abóbora, tempere com 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta fresca, adicionando cerca de 1/2 xícara a 3/4 xícara do líquido reservado para diluir o molho até ficar homogêneo.
🔸 junte o queijo parmesão e reserve.
🔸 em uma tigela média, misture o espinafre, a ricota, a 1/2 xícara restante de parmesão, o ovo, 1/4 colher de chá de sal e a pimenta-do-reino.
🔸 coloque cerca de 1/2 xícara de molho de manteiga no fundo de uma assadeira de 9 a 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho e coloque o macarrão de lasanha cozido sobre ele.
🔸 certifique-se de que o macarrão esteja seco.
🔸 espalhe 1/3 xícara da mistura de ricota sobre cada macarrão.
🔸 enrole-os com cuidado e coloque-os com a costura voltada para baixo na assadeira.
🔸 coloque o molho restante sobre os rolinhos de lasanha e cubra cada um com 1 colher de sopa de mussarela.
🔸 cubra bem o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que o interior esteja bem aquecido e o queijo derreta, cerca de 40 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
