🧁 Ingredientes
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) 93% de carne moída magra
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🫒 1 colher de chá de azeite
- 🧅 1/2 cebola grande picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 1 (28 onças (794 g)) lata de tomate esmagado
- 🍽️ 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 3 abobrinhas médias
- 🫒 spray ou óleo de cozinha senhor
- 🧀 1 1/2 xícara de queijo ricota parcialmente desnatado
- 🧀 1/4 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado
- 🥚 1 ovo grande
- 🧀 4 xícaras de queijo mussarela parcialmente desnatado ralado (16 onças (454 g))
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma frigideira antiaderente grande e funda em fogo alto.
🔸 adicione a carne, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, usando uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços pequenos enquanto doura, 4 a 5 minutos.
🔸 escorra a carne em uma peneira e limpe a frigideira com papel toalha.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio.
🔸 adicione o azeite e a cebola e cozinhe, mexendo até ficar macio, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 volte a colocar a carne na panela, acrescente o tomate, o manjericão, 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe descoberto por 10 minutos, até engrossar.
🔸 enquanto isso, corte a abobrinha longitudinalmente com um bandolim em fatias de 1/8 de polegada de espessura (você deve ter pelo menos 30 a 35 fitas longas de abobrinha).
🔸 salgue levemente a abobrinha com a 1/2 colher de chá restante de sal e reserve por 15 minutos.
🔸 seque a abobrinha com papel toalha.
🔸 pré-aqueça uma grelha em fogo médio (ou pré-aqueça uma assadeira em fogo médio).
🔸 lubrifique as grelhas ou borrife a assadeira com spray de cozinha para evitar que grudem.
🔸 grelhe a abobrinha até ficar cozida e levemente dourada, 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha e pressione para absorver o excesso de umidade.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 em uma tigela média, misture a ricota, o parmesão e o ovo.
🔸 espalhe 1/2 xícara de molho de carne no fundo de uma assadeira de 9 × 13 × 2 1/2 polegadas (6.4 cm).
🔸 faça uma camada de abobrinha sobre o molho para cobrir o fundo do prato.
🔸 espalhe 1/2 xícara da mistura de ricota sobre a abobrinha e polvilhe com 1 xícara de mussarela.
🔸 faça outra camada de abobrinha, cubra com 1 1/2 xícara de molho de carne, 1/2 xícara de mistura de ricota e 1 xícara de mussarela.
🔸 repita as camadas com os ingredientes restantes para um total de 3 camadas.
🔸 finalize a lasanha cobrindo com o restante da abobrinha e o molho de carne.
🔸 cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse por 30 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno descoberto por 20 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de mussarela restante e leve ao forno descoberto até borbulhar e o queijo derreter, mais 10 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar em 8 pedaços.
🔸 adicione a carne, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, usando uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços pequenos enquanto doura, 4 a 5 minutos.
🔸 escorra a carne em uma peneira e limpe a frigideira com papel toalha.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio.
🔸 adicione o azeite e a cebola e cozinhe, mexendo até ficar macio, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 volte a colocar a carne na panela, acrescente o tomate, o manjericão, 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe descoberto por 10 minutos, até engrossar.
🔸 enquanto isso, corte a abobrinha longitudinalmente com um bandolim em fatias de 1/8 de polegada de espessura (você deve ter pelo menos 30 a 35 fitas longas de abobrinha).
🔸 salgue levemente a abobrinha com a 1/2 colher de chá restante de sal e reserve por 15 minutos.
🔸 seque a abobrinha com papel toalha.
🔸 pré-aqueça uma grelha em fogo médio (ou pré-aqueça uma assadeira em fogo médio).
🔸 lubrifique as grelhas ou borrife a assadeira com spray de cozinha para evitar que grudem.
🔸 grelhe a abobrinha até ficar cozida e levemente dourada, 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha e pressione para absorver o excesso de umidade.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 em uma tigela média, misture a ricota, o parmesão e o ovo.
🔸 espalhe 1/2 xícara de molho de carne no fundo de uma assadeira de 9 × 13 × 2 1/2 polegadas (6.4 cm).
🔸 faça uma camada de abobrinha sobre o molho para cobrir o fundo do prato.
🔸 espalhe 1/2 xícara da mistura de ricota sobre a abobrinha e polvilhe com 1 xícara de mussarela.
🔸 faça outra camada de abobrinha, cubra com 1 1/2 xícara de molho de carne, 1/2 xícara de mistura de ricota e 1 xícara de mussarela.
🔸 repita as camadas com os ingredientes restantes para um total de 3 camadas.
🔸 finalize a lasanha cobrindo com o restante da abobrinha e o molho de carne.
🔸 cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse por 30 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno descoberto por 20 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de mussarela restante e leve ao forno descoberto até borbulhar e o queijo derreter, mais 10 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar em 8 pedaços.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
