🧁 Ingredientes
- 🍯 1 quilo de batata nova vermelha pequena, esfregada (cerca de 10)
- 🍰 1 quilo de pimentão shishito, com caule e deixado inteiro
- 🧀 2/3 xícara de queijo jack ralado (cerca de 3 onças (85 g))
- 🥘 1 xícara de cebolinha fatiada
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, e mais a gosto
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 salada verde temperada, para servir
- 🥄 molho picante, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande com cesto para cozimento a vapor, cozinhe as batatas no vapor até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira as batatas para uma tigela grande até que esfriem o suficiente para serem manuseadas.
🔸 usando as palmas das mãos, amasse delicadamente as batatas.
🔸 adicione os shishitos, o queijo, a cebolinha e 3/4 colher de chá de sal na tigela e, usando uma colher de pau, misture delicadamente para incorporar.
🔸 em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 adicione a mistura de batata e frite, virando uma ou duas vezes, até o queijo derreter, os pimentões ficarem macios e a mistura dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 retire da panela e divida em quatro pratos.
🔸 limpe a frigideira e aqueça as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo médio-alto.
🔸 quebre os ovos e frite até o ponto desejado.
🔸 cubra o hash com ovos fritos e sirva imediatamente com verduras e molho picante.
🔸 transfira as batatas para uma tigela grande até que esfriem o suficiente para serem manuseadas.
🔸 usando as palmas das mãos, amasse delicadamente as batatas.
🔸 adicione os shishitos, o queijo, a cebolinha e 3/4 colher de chá de sal na tigela e, usando uma colher de pau, misture delicadamente para incorporar.
🔸 em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 adicione a mistura de batata e frite, virando uma ou duas vezes, até o queijo derreter, os pimentões ficarem macios e a mistura dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 retire da panela e divida em quatro pratos.
🔸 limpe a frigideira e aqueça as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo médio-alto.
🔸 quebre os ovos e frite até o ponto desejado.
🔸 cubra o hash com ovos fritos e sirva imediatamente com verduras e molho picante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
