🧁 Ingredientes
- 🍯 1 beterraba vermelha grande (6 onças (170 g)), esfregada
- 🥧 1 beterraba amarela grande (6 onças (170 g)), esfregada
- 🍚 1 xícara de vinagre de vinho de arroz
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🥚 1 clara de ovo
- 🥣 1/2 xícara de pistache cru com casca
- 🍰 1/2 colher de sopa de tempero crioulo ou cajun
- 🍋 1 colher de sopa de limão em conserva picado
- 🫒 6 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🍲 1 raminho de tomilho fresco, folhas finamente picadas
- 🧂 1 pitada de sal
- 🍲 5 onças (142 g) (8 xícaras) de rúcula
- 🥘 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido de boa qualidade
- 🌶️ pimenta preta moída na hora, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
coloque cada beterraba em sua panela pequena, cubra com água e cozinhe até que uma faca possa furar facilmente as beterrabas, cerca de 30 minutos.
🔸 esfrie a beterraba, descasque e corte em meias-luas finas.
🔸 reserve cada beterraba em uma tigela separada para garantir que as fatias de beterraba vermelha não manchem as amarelas.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre, o açúcar e 1 xícara de água em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, retire do fogo e divida a salmoura quente entre as beterrabas; deixe descansar em temperatura ambiente até ficar em conserva, 3 a 4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 em uma tigela pequena, bata a clara do ovo até formar espuma, depois adicione o pistache e os temperos, misture bem e espalhe sobre uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse até dourar e perfumado, 15 minutos.
🔸 as nozes ficarão crocantes à medida que esfriam.
🔸 em uma tigela média, misture todos os ingredientes até incorporar.
🔸 disponha as beterrabas em conserva em uma travessa.
🔸 misture a rúcula no vinagrete de limão em conserva e coloque por cima da beterraba.
🔸 polvilhe com os pistaches condimentados, regue com vinagre balsâmico e cubra com pimenta preta fresca.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 esfrie a beterraba, descasque e corte em meias-luas finas.
🔸 reserve cada beterraba em uma tigela separada para garantir que as fatias de beterraba vermelha não manchem as amarelas.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre, o açúcar e 1 xícara de água em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, retire do fogo e divida a salmoura quente entre as beterrabas; deixe descansar em temperatura ambiente até ficar em conserva, 3 a 4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 em uma tigela pequena, bata a clara do ovo até formar espuma, depois adicione o pistache e os temperos, misture bem e espalhe sobre uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse até dourar e perfumado, 15 minutos.
🔸 as nozes ficarão crocantes à medida que esfriam.
🔸 em uma tigela média, misture todos os ingredientes até incorporar.
🔸 disponha as beterrabas em conserva em uma travessa.
🔸 misture a rúcula no vinagrete de limão em conserva e coloque por cima da beterraba.
🔸 polvilhe com os pistaches condimentados, regue com vinagre balsâmico e cubra com pimenta preta fresca.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
