🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 2 1/2 colheres de chá de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🍲 2/3 xícara de gordura vegetal sólida resfriada, cortada em pedaços
- 🧈 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 🥄 10 colheres de sopa (cerca de) de água gelada
- 🍽️ 3 1/2 xícaras de fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura aparadas ruibarbo (1 1/2 LIBRA (0.68 kg) não aparado)
- 🥘 1 recipiente de 16 onças (454 g) de morangos, descascados, cortados ao meio (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 1 gema de ovo grande batida para misturar com 1 colher de chá de água (para esmalte)
- 🍽️ 1 colher de chá de água
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 usando o botão liga / desliga, corte a gordura e a manteiga até formar uma farinha grossa.
🔸 misture água gelada suficiente, 2 colheres de sopa de cada vez, para formar pedaços úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; corte ao meio.
🔸 achate cada metade no disco.
🔸 embrulhe separadamente em plástico; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.
🔸 deixe a massa amolecer um pouco em temperatura ambiente antes de rolar.) pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 combine os primeiros 7 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 misture delicadamente para misturar.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 33 cm.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 3/4 de polegada.
🔸 abra o segundo disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 33 centímetros.
🔸 corte em quatorze tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 coloque o recheio na crosta.
🔸 disponha 7 tiras de massa sobre o recheio, espaçando uniformemente.
🔸 forme uma treliça colocando as tiras de massa restantes na direção oposta sobre o recheio.
🔸 apare as pontas das tiras de massa mesmo com a saliência da crosta inferior.
🔸 dobre as pontas da tira e coloque-as para baixo, pressionando para selar.
🔸 prenda as bordas decorativamente.
🔸 pincele o esmalte sobre a crosta.
🔸 transfira a torta para uma assadeira.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse a torta até dourar e o recheio engrossar, cerca de 1 hora e 25 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 usando o botão liga / desliga, corte a gordura e a manteiga até formar uma farinha grossa.
🔸 misture água gelada suficiente, 2 colheres de sopa de cada vez, para formar pedaços úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; corte ao meio.
🔸 achate cada metade no disco.
🔸 embrulhe separadamente em plástico; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.
🔸 deixe a massa amolecer um pouco em temperatura ambiente antes de rolar.) pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 combine os primeiros 7 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 misture delicadamente para misturar.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 33 cm.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 3/4 de polegada.
🔸 abra o segundo disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 33 centímetros.
🔸 corte em quatorze tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 coloque o recheio na crosta.
🔸 disponha 7 tiras de massa sobre o recheio, espaçando uniformemente.
🔸 forme uma treliça colocando as tiras de massa restantes na direção oposta sobre o recheio.
🔸 apare as pontas das tiras de massa mesmo com a saliência da crosta inferior.
🔸 dobre as pontas da tira e coloque-as para baixo, pressionando para selar.
🔸 prenda as bordas decorativamente.
🔸 pincele o esmalte sobre a crosta.
🔸 transfira a torta para uma assadeira.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse a torta até dourar e o recheio engrossar, cerca de 1 hora e 25 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
