🧁 Ingredientes
- 🥛 8 xícaras de leite integral
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma peneira grande com 2 camadas de pano de algodão e coloque sobre uma tigela grande.
🔸 em uma panela de 5 a 6 litros em fogo médio, aqueça o leite, o creme de leite e o sal, mexendo ocasionalmente para evitar queimar, até a mistura espumar e começar a ferver.
🔸 reduza o fogo e adicione o suco de limão.
🔸 cozinhe, mexendo, até a mistura coalhar, 2 minutos para coalhada pequena.
🔸 se desejar uma coalhada maior e mais seca, continue cozinhando por mais 2 minutos.
🔸 despeje a mistura em uma peneira forrada com gaze e escorra por 10 a 15 minutos ou até obter a textura desejada.
🔸 esvazie o líquido da tigela, se necessário, para garantir a drenagem adequada.
🔸 o soro reservado pode ser usado em smoothies ou sopas.
🔸 refrigere a ricota até a hora de usar.
🔸 sirva espalhado sobre crostini com um fiozinho de azeite, espalhe sobre o macarrão ou a pizza ou misture com os ovos mexidos.
🔸 a ricota pode ser guardada na geladeira por 1 semana.
🔸 em uma panela de 5 a 6 litros em fogo médio, aqueça o leite, o creme de leite e o sal, mexendo ocasionalmente para evitar queimar, até a mistura espumar e começar a ferver.
🔸 reduza o fogo e adicione o suco de limão.
🔸 cozinhe, mexendo, até a mistura coalhar, 2 minutos para coalhada pequena.
🔸 se desejar uma coalhada maior e mais seca, continue cozinhando por mais 2 minutos.
🔸 despeje a mistura em uma peneira forrada com gaze e escorra por 10 a 15 minutos ou até obter a textura desejada.
🔸 esvazie o líquido da tigela, se necessário, para garantir a drenagem adequada.
🔸 o soro reservado pode ser usado em smoothies ou sopas.
🔸 refrigere a ricota até a hora de usar.
🔸 sirva espalhado sobre crostini com um fiozinho de azeite, espalhe sobre o macarrão ou a pizza ou misture com os ovos mexidos.
🔸 a ricota pode ser guardada na geladeira por 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
