🧁 Ingredientes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de cenoura com pontas verdes frescas, se disponível
- 🥧 1/3 xícara de groselha
- 🥘 1/2 xícara de pistache picado, torrado
- 🥗 1 colher de sopa de semente de coentro, torrada
- 🥘 2 colheres de chá de semente de anis, torrada
- 🥢 1/4 colher de chá de canela
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🍰 1/2 xícara de endro fresco colhido frouxamente
- 🍰 1/2 xícara de folhas de coentro frescas frouxamente embaladas
👨🍳 Modo de Preparo
apare as pontas das cenouras, mantendo 1/2 polegadas (5.1 cm) das pontas verdes presas, se estiverem verdes brilhantes e frescas.
🔸 descasque e corte as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento.
🔸 leve uma panela grande com água e sal para ferver e escalde as cenouras por cerca de 1 minuto até que estejam ligeiramente cozidas, mas ainda um pouco crocantes.
🔸 choque em banho de gelo e escorra quando esfriar.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 coloque as passas em uma tigela média e despeje água quente para submergir completamente.
🔸 deixe de molho por 10 minutos até encorpar, escorra e descarte a água.
🔸 coloque o coentro, o anis, a canela, o mel, o óleo, o limão e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador e bata até ficar um pouco grosso, mas as sementes não ficam intactas.
🔸 para servir, misture as cenouras, as groselhas, os pistaches e o molho em uma tigela grande.
🔸 certifique-se de cobrir as cenouras com o molho.
🔸 adicione as ervas e misture cuidadosamente.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 descasque e corte as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento.
🔸 leve uma panela grande com água e sal para ferver e escalde as cenouras por cerca de 1 minuto até que estejam ligeiramente cozidas, mas ainda um pouco crocantes.
🔸 choque em banho de gelo e escorra quando esfriar.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 coloque as passas em uma tigela média e despeje água quente para submergir completamente.
🔸 deixe de molho por 10 minutos até encorpar, escorra e descarte a água.
🔸 coloque o coentro, o anis, a canela, o mel, o óleo, o limão e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador e bata até ficar um pouco grosso, mas as sementes não ficam intactas.
🔸 para servir, misture as cenouras, as groselhas, os pistaches e o molho em uma tigela grande.
🔸 certifique-se de cobrir as cenouras com o molho.
🔸 adicione as ervas e misture cuidadosamente.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
