🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho
- 🧂 sal kosher
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍅 3/4 LIBRA (1.81 kg) de tomates pequenos variados (como cereja, sun gold ou verde), cortados ao meio, divididos em quatro se forem grandes
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 8 3/4' fatias grossas de pão estilo country
- 🧂 1 xícara (frouxamente embalada) picada grosseiramente ervas tenras misturadas (como manjericão, salsa, pequenos raminhos de endro e/ou cebolinha)
- 🥛 10 onças (284 g) de ricota de leite integral
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho finamente, polvilhe com uma pitada de sal e amasse com a lateral da faca até obter uma pasta fina.
🔸 transfira para uma tigela média e misture o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 adicione os tomates; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 deixe descansar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 15 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele ambos os lados do pão com as 4 colheres de sopa restantes de óleo e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 pouco antes de servir, misture as ervas com a mistura de tomate.
🔸 espalhe a ricota na torrada e cubra com a mistura de tomate; corte a torrada ao meio.
🔸 avance: a mistura de tomate (sem ervas) pode ser feita com 12 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira para uma tigela média e misture o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 adicione os tomates; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 deixe descansar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 15 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele ambos os lados do pão com as 4 colheres de sopa restantes de óleo e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 pouco antes de servir, misture as ervas com a mistura de tomate.
🔸 espalhe a ricota na torrada e cubra com a mistura de tomate; corte a torrada ao meio.
🔸 avance: a mistura de tomate (sem ervas) pode ser feita com 12 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
