🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 LB (0.68 kg). batatas yukon gold, cortadas pela metade se maiores que 1'
- 🧂 8 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, aparadas, cortadas transversalmente em 2' pedaços
- 🥚 8 ovos grandes
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🥧 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 🍯 1 colher de chá. mel
- 🌶️ pimenta caiena (opcional)
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
- 🥣 3 colheres de sopa. alcaparras, escorridas
- 🍽️ 2 cachos de brócolis, aparados, talos maiores cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🥧 maionese (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma cesta para cozimento a vapor em uma panela grande com cerca de 1 metro de água.
🔸 tampe a panela e leve a água para ferver em fogo alto.
🔸 coloque as batatas, o alho-poró e depois os ovos na cesta para cozimento a vapor, tampe e cozinhe no vapor por 10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira os ovos para uma tigela com água fria.
🔸 enquanto isso, bata o azeite, o vinagre, o mel, a pimenta caiena (se usar) e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 junte a salsa e as alcaparras; reserve.
🔸 adicione o brócolis à cesta para cozimento a vapor em cima das batatas e do alho-poró; tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 cubra e cozinhe no vapor até que o brócolis esteja macio, 3–5 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque os ovos e parta-os ou corte-os ao meio.
🔸 coloque um pouco de maionese em tigelas largas e rasas ou em pratos.
🔸 divida batatas, alho-poró, brócolis e ovos em tigelas ou pratos.
🔸 regue com o molho reservado.
🔸 tampe a panela e leve a água para ferver em fogo alto.
🔸 coloque as batatas, o alho-poró e depois os ovos na cesta para cozimento a vapor, tampe e cozinhe no vapor por 10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira os ovos para uma tigela com água fria.
🔸 enquanto isso, bata o azeite, o vinagre, o mel, a pimenta caiena (se usar) e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 junte a salsa e as alcaparras; reserve.
🔸 adicione o brócolis à cesta para cozimento a vapor em cima das batatas e do alho-poró; tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 cubra e cozinhe no vapor até que o brócolis esteja macio, 3–5 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque os ovos e parta-os ou corte-os ao meio.
🔸 coloque um pouco de maionese em tigelas largas e rasas ou em pratos.
🔸 divida batatas, alho-poró, brócolis e ovos em tigelas ou pratos.
🔸 regue com o molho reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
