🧁 Ingredientes
- 🥣 1 kg (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)) de batatas maris piper, descascadas e cortadas em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 🧅 1 cebola espanhola grande, em fatias finas
- 🥄 250g (cerca de 2 xícaras) de pancetta, cortada em tiras
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍰 100ml (cerca de ½ xícara) de vinho branco seco
- 🥘 1 folha de louro
- 🥛 200ml (cerca de 1 xícara) de creme de leite
- 🧀 450g (cerca de 1 LB (0.45 kg).) de queijo reblochon, cortado em fatias de ½ cm (cerca de ¼ pol.) de espessura, não remova a casca
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as batatas fatiadas em uma panela grande com água fervente com sal por 10-12 minutos, até ficarem macias, mas sem quebrar.
🔸 escorra e reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande refratária (ou refratário), adicione a cebola e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar translúcida.
🔸 adicione a pancetta e cozinhe por mais 5 minutos, depois junte o alho.
🔸 continue no fogo, mexendo de vez em quando, até que o bacon esteja cozido e a cebola doure levemente.
🔸 escorra o excesso de gordura.
🔸 aumente o fogo, despeje o vinho branco na panela e acrescente a folha de louro.
🔸 cozinhe por alguns minutos, mexendo para deglaçar a panela, até que o vinho reduza cerca de um terço.
🔸 adicione o creme de leite e cozinhe até reduzir em cerca de um terço também.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente as batatas, mexendo com cuidado para cobri-las com a mistura cremosa - não importa se começarem a desmanchar um pouco.
🔸 retire a folha de louro e tempere a mistura a gosto.
🔸 coloque cerca de dois terços dos pedaços de queijo entre as batatas e as cebolas e espalhe o restante por cima.
🔸 transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 180°c/gas mark 4, até dourar e borbulhar.
🔸 deixe repousar alguns minutos e sirva com uma salada de little gems temperada com vinagrete e alguns pepinos para cortar a cremosidade do reblochon.
🔸 aprecie com um chardonnay de carvalho da borgonha, como st véran.
🔸 escorra e reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande refratária (ou refratário), adicione a cebola e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar translúcida.
🔸 adicione a pancetta e cozinhe por mais 5 minutos, depois junte o alho.
🔸 continue no fogo, mexendo de vez em quando, até que o bacon esteja cozido e a cebola doure levemente.
🔸 escorra o excesso de gordura.
🔸 aumente o fogo, despeje o vinho branco na panela e acrescente a folha de louro.
🔸 cozinhe por alguns minutos, mexendo para deglaçar a panela, até que o vinho reduza cerca de um terço.
🔸 adicione o creme de leite e cozinhe até reduzir em cerca de um terço também.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente as batatas, mexendo com cuidado para cobri-las com a mistura cremosa - não importa se começarem a desmanchar um pouco.
🔸 retire a folha de louro e tempere a mistura a gosto.
🔸 coloque cerca de dois terços dos pedaços de queijo entre as batatas e as cebolas e espalhe o restante por cima.
🔸 transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 180°c/gas mark 4, até dourar e borbulhar.
🔸 deixe repousar alguns minutos e sirva com uma salada de little gems temperada com vinagrete e alguns pepinos para cortar a cremosidade do reblochon.
🔸 aprecie com um chardonnay de carvalho da borgonha, como st véran.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
