🧁 Ingredientes
- 🍰 1 pacote (10 onças (284 g)) de espinafre picado congelado
- 🥘 1 xícara de cebolinha picada
- 🧂 sal
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍲 1/4 LIBRA (1.81 kg) de folhas frescas de azeda, picadas (2 xícaras embaladas)
- 🥚 1 gema de ovo, levemente batida
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo feta, esfarelado (1 xícara)
- 🥧 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥘 3 colheres de sopa frescas picadas endro, ou a gosto
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍝 10 (17 por 12 polegadas (30.5 cm)) folhas de massa folhada, descongeladas se congeladas
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, derretida
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o espinafre de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra em uma peneira, refresque em água fria corrente para interromper o cozimento e escorra bem novamente.
🔸 transfira o espinafre para um pano de prato limpo (não um pano atoalhado), torcendo as pontas e esprema o máximo de líquido possível do espinafre.
🔸 transfira o espinafre para uma tigela grande.
🔸 cozinhe a cebolinha com 1/4 colher de chá de sal no azeite em uma frigideira antiaderente de 23 a 25 centímetros em fogo médio, mexendo até ficar macia, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a azeda e cozinhe, mexendo e adicionando 1 colher de sopa de água se a azeda estiver seca, até murchar, cerca de 1 minuto (a azeda ficará cinza cáqui quase imediatamente quando aquecida).
🔸 adicione a mistura de azeda ao espinafre e mexa bem.
🔸 junte a gema, depois o queijo feta, a noz-moscada, o endro, o sal e a pimenta a gosto e misture bem.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 cubra a pilha de massa folhada com 2 folhas sobrepostas de filme plástico e, em seguida, um pano de prato umedecido.
🔸 pegue 1 folha de massa folhada da pilha e arrume-a sobre uma superfície de trabalho com o lado comprido mais próximo de você (mantendo as folhas restantes cobertas) e pincele com um pouco de manteiga.
🔸 corte a pilha de massa folhada com manteiga longitudinalmente em 4 tiras, cada uma com cerca de 7 centímetros de largura e 45 centímetros de comprimento.
🔸 coloque uma colher de chá cheia de recheio perto de um canto de uma tira mais próxima de você e, em seguida, dobre o canto da massa folhada para envolver o recheio e formar um triângulo.
🔸 continue dobrando a tira (como uma bandeira), mantendo o formato do triângulo.
🔸 pincele todo o triângulo com manteiga.
🔸 coloque o triângulo, com a costura voltada para baixo, em uma folha forrada de pergaminho.
🔸 faça mais triângulos da mesma maneira, usando toda a massa folhada.
🔸 para melhores resultados, congele o spanakopita até ficar firme, cerca de 20 minutos.
🔸 asse os triângulos no meio do forno até dourar, 20 a 25 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar um pouco.
🔸 escorra em uma peneira, refresque em água fria corrente para interromper o cozimento e escorra bem novamente.
🔸 transfira o espinafre para um pano de prato limpo (não um pano atoalhado), torcendo as pontas e esprema o máximo de líquido possível do espinafre.
🔸 transfira o espinafre para uma tigela grande.
🔸 cozinhe a cebolinha com 1/4 colher de chá de sal no azeite em uma frigideira antiaderente de 23 a 25 centímetros em fogo médio, mexendo até ficar macia, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a azeda e cozinhe, mexendo e adicionando 1 colher de sopa de água se a azeda estiver seca, até murchar, cerca de 1 minuto (a azeda ficará cinza cáqui quase imediatamente quando aquecida).
🔸 adicione a mistura de azeda ao espinafre e mexa bem.
🔸 junte a gema, depois o queijo feta, a noz-moscada, o endro, o sal e a pimenta a gosto e misture bem.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 cubra a pilha de massa folhada com 2 folhas sobrepostas de filme plástico e, em seguida, um pano de prato umedecido.
🔸 pegue 1 folha de massa folhada da pilha e arrume-a sobre uma superfície de trabalho com o lado comprido mais próximo de você (mantendo as folhas restantes cobertas) e pincele com um pouco de manteiga.
🔸 corte a pilha de massa folhada com manteiga longitudinalmente em 4 tiras, cada uma com cerca de 7 centímetros de largura e 45 centímetros de comprimento.
🔸 coloque uma colher de chá cheia de recheio perto de um canto de uma tira mais próxima de você e, em seguida, dobre o canto da massa folhada para envolver o recheio e formar um triângulo.
🔸 continue dobrando a tira (como uma bandeira), mantendo o formato do triângulo.
🔸 pincele todo o triângulo com manteiga.
🔸 coloque o triângulo, com a costura voltada para baixo, em uma folha forrada de pergaminho.
🔸 faça mais triângulos da mesma maneira, usando toda a massa folhada.
🔸 para melhores resultados, congele o spanakopita até ficar firme, cerca de 20 minutos.
🔸 asse os triângulos no meio do forno até dourar, 20 a 25 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar um pouco.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
