🧁 Ingredientes
- 🥘 1/4 pão pequeno estilo country (cerca de 6 onças (170 g)), crosta removida, pão rasgado em pedaços grandes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes, cortados ao meio, costelas e sementes removidas
- 🧅 2 cebolas vermelhas pequenas, descascadas, cortadas em quatro, com alguma raiz anexada
- 🍯 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vermelho vinagre de vinho
- 🥣 1/2 colher de chá de páprica, de preferência defumada
- 🥗 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada grosseiramente e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 misture o pão com 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture os pimentões e as cebolas com 2 colheres de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o pão, virando ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 grelhe os vegetais, virando sempre, até ficarem bem macios e carbonizados em alguns pontos, 8 a 10 minutos para pimentões e 10 a 12 minutos para cebolas; transfira para uma tábua de corte.
🔸 apare a raiz das cebolas e separe as camadas.
🔸 transfira para uma tigela grande, adicione o vinagre e a páprica e misture bem.
🔸 retire o máximo de pele possível dos pimentões; descartar.
🔸 corte em tiras de 1 1/2'.
🔸 adicione pimentão, pão grelhado, 2 colheres de sopa de cebolinha e 2 colheres de sopa de óleo restantes à tigela com cebola e misture bem; tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 sirva coberto com mais cebolinhas.
🔸 misture o pão com 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture os pimentões e as cebolas com 2 colheres de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o pão, virando ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 grelhe os vegetais, virando sempre, até ficarem bem macios e carbonizados em alguns pontos, 8 a 10 minutos para pimentões e 10 a 12 minutos para cebolas; transfira para uma tábua de corte.
🔸 apare a raiz das cebolas e separe as camadas.
🔸 transfira para uma tigela grande, adicione o vinagre e a páprica e misture bem.
🔸 retire o máximo de pele possível dos pimentões; descartar.
🔸 corte em tiras de 1 1/2'.
🔸 adicione pimentão, pão grelhado, 2 colheres de sopa de cebolinha e 2 colheres de sopa de óleo restantes à tigela com cebola e misture bem; tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 sirva coberto com mais cebolinhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
