🧁 Ingredientes
- 🥄 2 xícaras de favas com casca (de cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) de vagens) ou favas congeladas, descongeladas
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 2 xícaras de ervilhas frescas com casca (de cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🧀 1 1/2 onças (43 g) de queijo de cabra fresco, esfarelado
- 🥛 2 colheres de sopa (ou mais) de leitelho ou inteiro leite
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 2 cabeças de alface bibb, folhas separadas (cerca de 8 xícaras)
- 🍲 4 xícaras de brotos de ervilha (gavinhas)
- 🥣 1 colher de chá de sementes de papoula
👨🍳 Modo de Preparo
se usar favas frescas, cozinhe em uma panela média com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma peneira, transfira para uma peneira colocada em uma tigela com água gelada.
🔸 escorra bem e descasque; coloque em uma tigela média.
🔸 (se usar favas congeladas, cozinhe por 2 minutos; não descasque.) retorne a água da panela para ferver; adicione as ervilhas e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma peneira em água gelada.
🔸 escorra e adicione à tigela com as favas.
🔸 (se usar ervilhas congeladas, cozinhe por 30 segundos.) bata o creme de leite, o queijo de cabra, o leitelho e o suco de limão em uma tigela média, diluindo com mais leitelho conforme necessário, até servir; tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha a alface e os brotos de ervilha em uma travessa, cubra com favas e ervilhas, regue com o molho e polvilhe com sementes de papoula.
🔸 avance: favas e ervilhas podem ser cozidas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 usando uma peneira, transfira para uma peneira colocada em uma tigela com água gelada.
🔸 escorra bem e descasque; coloque em uma tigela média.
🔸 (se usar favas congeladas, cozinhe por 2 minutos; não descasque.) retorne a água da panela para ferver; adicione as ervilhas e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma peneira em água gelada.
🔸 escorra e adicione à tigela com as favas.
🔸 (se usar ervilhas congeladas, cozinhe por 30 segundos.) bata o creme de leite, o queijo de cabra, o leitelho e o suco de limão em uma tigela média, diluindo com mais leitelho conforme necessário, até servir; tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha a alface e os brotos de ervilha em uma travessa, cubra com favas e ervilhas, regue com o molho e polvilhe com sementes de papoula.
🔸 avance: favas e ervilhas podem ser cozidas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
