🧁 Ingredientes
- 🧂 2 berinjelas japonesas médias ou 1 berinjela globo (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortadas transversalmente em uma diagonal de 1/2' de espessura
- 🥧 3/4 colher de chá de açafrão moído
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para servir
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 2 cachos grandes de verduras resistentes (como couve ou acelga)
- 🥘 1/2 xícara fresca folhas de hortelã
- 🥣 3/4 xícara de iogurte grego puro
- 🧂 1/4 colher de chá de garam masala ou curry em pó
- 🍋 rotas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 misture a berinjela com açafrão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture as verduras com 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe a berinjela, virando sempre, até ficar macia e carbonizada em alguns pontos, 5-8 minutos; transfira para uma tigela grande.
🔸 grelhe as verduras, virando sempre, até ficarem levemente carbonizadas em alguns pontos, cerca de 2 minutos; transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 remova as costelas grossas e os talos das verduras e descarte.
🔸 rasgue as folhas grandes em pedaços grandes; transfira para uma tigela com berinjela, adicione hortelã e 2 colheres de sopa de óleo e misture bem.
🔸 misture o iogurte e o garam masala em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o iogurte em uma travessa e cubra com a mistura de berinjela, verduras e hortelã.
🔸 regue com mais azeite e sirva com rodelas de limão.
🔸 misture a berinjela com açafrão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture as verduras com 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe a berinjela, virando sempre, até ficar macia e carbonizada em alguns pontos, 5-8 minutos; transfira para uma tigela grande.
🔸 grelhe as verduras, virando sempre, até ficarem levemente carbonizadas em alguns pontos, cerca de 2 minutos; transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 remova as costelas grossas e os talos das verduras e descarte.
🔸 rasgue as folhas grandes em pedaços grandes; transfira para uma tigela com berinjela, adicione hortelã e 2 colheres de sopa de óleo e misture bem.
🔸 misture o iogurte e o garam masala em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o iogurte em uma travessa e cubra com a mistura de berinjela, verduras e hortelã.
🔸 regue com mais azeite e sirva com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
