🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de cominho moído
- 🍯 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em flocos
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🫒 1/2 xícara de óleo de canola
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher (diamond crystal)
- 🍽️ 3 LIBRAS (1.36 kg) de costeletas de omoplata de cordeiro (3/4 de polegada de espessura)
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 🥗 4 pepinos persas, em fatias finas
- 🍚 folhas de alface, arroz cozido no vapor, raminhos de coentro e folhas de manjericão tailandês para servir
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o cominho, a pimenta em flocos, o óleo de gergelim, o óleo de canola e 1 colher de sopa de sal.
🔸 adicione o cordeiro e esfregue com a mistura.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
🔸 retorne à temperatura ambiente.
🔸 acenda uma grelha e unte as grelhas com óleo.
🔸 adicione o cordeiro e grelhe em fogo alto, virando ocasionalmente até ficar levemente carbonizado em alguns pontos e cozido por 18 a 20 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture o açúcar e o vinagre com a restante 1 colher de sopa de sal.
🔸 adicione os pepinos e misture bem.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 sirva o borrego com folhas de alface, arroz, coentro e manjericão e os pepinos em conserva.
🔸 adicione o cordeiro e esfregue com a mistura.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
🔸 retorne à temperatura ambiente.
🔸 acenda uma grelha e unte as grelhas com óleo.
🔸 adicione o cordeiro e grelhe em fogo alto, virando ocasionalmente até ficar levemente carbonizado em alguns pontos e cozido por 18 a 20 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture o açúcar e o vinagre com a restante 1 colher de sopa de sal.
🔸 adicione os pepinos e misture bem.
🔸 deixe descansar por 20 minutos.
🔸 sirva o borrego com folhas de alface, arroz, coentro e manjericão e os pepinos em conserva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
