🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 colher de sopa de coentro moído
- 🥣 1 1/2 colher de sopa de cominho moído
- 🌶️ 1 1/2 colher de sopa de pimenta em pó, de preferência ancho
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher (cristal de diamante)
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1/2 colher de chá de solo pimenta preta
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧈 2 lombinhos de porco, cerca de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) cada, amanteigados e levemente triturados até a espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 naan grelhado, haloumi grelhado e iogurte natural para servir
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela pequena, misture o coentro, o cominho, a pimenta em pó, o açúcar mascavo, o sal, a canela, o cominho, a pimenta-do-reino e o azeite, retirando os torrões de açúcar.
🔸 em uma assadeira, esfregue a mistura em toda a carne de porco e deixe descansar, coberta em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
🔸 retorne à temperatura ambiente.
🔸 acenda uma grelha e unte as grelhas com óleo.
🔸 grelhe a carne de porco em fogo moderadamente alto, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizada e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 135°, cerca de 9 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos, coberto com papel alumínio antes de cortar em fatias grossas.
🔸 sirva com naan grelhado quente, haloumi e iogurte.
🔸 em uma assadeira, esfregue a mistura em toda a carne de porco e deixe descansar, coberta em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
🔸 retorne à temperatura ambiente.
🔸 acenda uma grelha e unte as grelhas com óleo.
🔸 grelhe a carne de porco em fogo moderadamente alto, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizada e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 135°, cerca de 9 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos, coberto com papel alumínio antes de cortar em fatias grossas.
🔸 sirva com naan grelhado quente, haloumi e iogurte.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
