Receita de Alfajores Com Doce De Leite De Coco - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).

🔸 traga leite condensado, leite de coco e ½ colher de chá.

🔸 sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.

🔸 raspe a mistura em uma assadeira 13x9 'e leve ao forno, mexendo a cada 15 minutos ou mais, até ficar bem espesso e com uma cor caramelo claro, 40-50 minutos.

🔸 a mistura ficará irregular, quebrada e muito pastosa – é exatamente isso que você deseja.

🔸 deixe esfriar no prato por 1 hora, depois transfira para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.

🔸 reserve o doce de leite para servir.

🔸 enquanto isso, misture a farinha de amêndoa e 2¼ xícaras de farinha de trigo em uma tigela média para combinar.

🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar e 1½ colher de chá.

🔸 sal em uma tigela grande, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário, até obter um creme claro e cremoso, cerca de 3 minutos.

🔸 adicione a gema, a baunilha e ¼ xícara de mel e bata até incorporar, cerca de 2 minutos.

🔸 reduza a velocidade, adicione os ingredientes secos e misture, raspando as laterais e o fundo da tigela, até incorporar.

🔸 divida a massa ao meio e bata cada pedaço em um disco de 1' de espessura.

🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.

🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).

🔸 abra 1 disco de massa em uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, polvilhando com mais farinha conforme necessário para evitar que a massa grude, até cerca de ⅛ 'de espessura.

🔸 perfure formas com cortadores de biscoitos levemente enfarinhados e transfira para 2 assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 1 metro entre elas.

🔸 coloque as sobras em um disco de 1' de espessura, embrulhe com plástico e leve à geladeira por 10 minutos se estiver macio.

🔸 asse uma assadeira de biscoitos, girando na metade, até que as bordas fiquem levemente douradas, 7–9 minutos.

🔸 deixe esfriar por 10 minutos na assadeira, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

🔸 asse a folha restante de biscoitos.

🔸 forre assadeiras com folhas novas de papel manteiga e repita o processo com o restante do disco de massa.

🔸 divida o coco igualmente entre 3 tigelas.

🔸 adicione 1 colher de sopa.

🔸 pó de corante alimentício (peneirar se necessário) em uma tigela de coco e misture até que o coco esteja revestido; adicione mais pó se desejar uma cor mais intensa.

🔸 repita com o restante do corante em pó e outra tigela de coco.

🔸 deixe 1 tigela de coco branco.

🔸 se usar, adicione um pouco de pó brilhante em todas as 3 tigelas e misture bem.

🔸 vire metade dos biscoitos para expor o lado plano; espalhe 1 colher de chá.

🔸 doce de leite por cima (será o interior dos sanduíches); reserve.

🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.

🔸 mel em uma tigela pequena no microondas apenas até aquecer (você quer que fique solto) e depois misture 2 colheres de chá.

🔸 água morna.

🔸 trabalhando um de cada vez, pincele levemente o mel por cima dos biscoitos restantes (aqueles que não foram recheados com doce de leite).

🔸 mergulhe imediatamente as pontas em uma tigela de coco; pressione coco adicional no biscoito para cobrir qualquer careca.

🔸 feche os sanduíches de biscoito, com o coco voltado para cima.

🔸 avance: o doce de leite pode ser feito com 1 mês de antecedência; coloque em um recipiente hermético e congele.

🔸 descongele na geladeira durante a noite antes de usar.

🔸 a massa pode ser feita com 3 dias de antecedência; mantenha refrigerado.

🔸 os biscoitos podem ser assados ​​(mas não montados) com 2 dias de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.