🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de perna de cordeiro desossada
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta recém-quebrada
- 🍲 1/2 xícara de damascos secos, cortados em cubos médios
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta maras ou 2 colheres de chá de outra pimenta seca em pó misturada com 1 colher de sopa de páprica
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🍽️ 4 espetos de metal
👨🍳 Modo de Preparo
faça um fogo de dois níveis em sua churrasqueira, colocando todas as brasas de um lado.
🔸 quando as chamas se apagarem e as brasas estiverem em fogo médio (você pode segurar confortavelmente sua mão 6 pés acima da grelha por 3-4 segundos), você estará pronto para cozinhar.
🔸 retire a maior parte da gordura do cordeiro e corte-o em 32 pedaços mais ou menos iguais.
🔸 combine em uma tigela com 1/4 xícara de azeite e sal e pimenta a gosto; misture bem para revestir.
🔸 passe os pedaços de cordeiro em espetos (cerca de 8 por espeto) e coloque-os diretamente sobre as brasas.
🔸 cozinhe, virando, até ficar ao seu gosto, cerca de 8 minutos no total para mal passado.
🔸 quando o cordeiro estiver pronto, deslize os pedaços dos espetos para uma tigela grande, adicione os damascos, a pimenta maras, o alho, a hortelã, o 1/4 xícara de azeite restante e mais sal e pimenta a gosto e misture vigorosamente.
🔸 sirva quente.
🔸 quando as chamas se apagarem e as brasas estiverem em fogo médio (você pode segurar confortavelmente sua mão 6 pés acima da grelha por 3-4 segundos), você estará pronto para cozinhar.
🔸 retire a maior parte da gordura do cordeiro e corte-o em 32 pedaços mais ou menos iguais.
🔸 combine em uma tigela com 1/4 xícara de azeite e sal e pimenta a gosto; misture bem para revestir.
🔸 passe os pedaços de cordeiro em espetos (cerca de 8 por espeto) e coloque-os diretamente sobre as brasas.
🔸 cozinhe, virando, até ficar ao seu gosto, cerca de 8 minutos no total para mal passado.
🔸 quando o cordeiro estiver pronto, deslize os pedaços dos espetos para uma tigela grande, adicione os damascos, a pimenta maras, o alho, a hortelã, o 1/4 xícara de azeite restante e mais sal e pimenta a gosto e misture vigorosamente.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
