🧁 Ingredientes
- 🌾 3/4 xícara de farinha
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🧂 uma pitada de sal marinho fino
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga com sal derretida
- 🍫 10 onças (284 g) de chocolate meio amargo, picado
- 🧈 1/2 xícara de manteiga de amendoim lisa
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga com sal
- 🥛 2/3 xícara de condensado adoçado leite
- 🥣 3/4 xícara de xarope de bordo
- 🍬 1 xícara (levemente embalada) de açúcar mascavo claro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥘 3 colheres de sopa de cream cheese
- 🧂 3/4 xícara de amendoim torrado levemente salgado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 forre uma assadeira de 8' x 8' com 2 pedaços de papel manteiga, deixando pelo menos 3' de saliência.
🔸 para a base, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa macia.
🔸 quebre a massa em pequenas pedrinhas e espalhe uniformemente no fundo da assadeira forrada e, em seguida, pressione suavemente a massa na assadeira em uma camada uniforme.
🔸 asse até ficar um pouco mais escuro, 15 minutos.
🔸 deixe a base esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, faça a camada de chocolate: coloque o chocolate em banho-maria ou em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente.
🔸 adicione a manteiga de amendoim e aqueça delicadamente até derreter, mexendo ocasionalmente.
🔸 despeje 1/2 xícara da mistura quente de chocolate derretido sobre a base assada e espalhe uniformemente.
🔸 leve à geladeira até firmar.
🔸 reserve a mistura restante de chocolate em cima do fogão enquanto prepara o doce de bordo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela de 2 litros em fogo médio.
🔸 adicione o leite condensado, o xarope de bordo, o açúcar mascavo e o sal e leve para ferver.
🔸 ferva suavemente, mexendo sempre, por 10 minutos.
🔸 (avalie o cozimento usando o teste de água fria: encha uma tigela com água fria e coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura nela.
🔸 se formar uma bola macia, está pronto.) encha uma pia com pelo menos 6 'água fria e coloque a panela nela (tomando cuidado para não derramar água no doce).
🔸 mexa constantemente com uma colher de pau de ponta afiada, raspando as laterais da panela, até a mistura começar a ficar granulada, cerca de 5 minutos.
🔸 quando começar a parecer areia e ficar difícil de mexer, retire a panela da água; adicione o cream cheese.
🔸 mexa, raspando as laterais, até a mistura ficar lisa e leve.
🔸 espalhe imediatamente o doce de bordo em uma camada uniforme sobre a camada de chocolate resfriada.
🔸 espalhe os amendoins por cima e pressione-os levemente no recheio de bordo.
🔸 aqueça suavemente a mistura de chocolate restante para retorná-la ao estado líquido.
🔸 coloque o chocolate da lateral de uma espátula de borracha sobre a camada de bordo.
🔸 passe os amendoins para cobri-los completamente.
🔸 retorne a assadeira à geladeira e leve à geladeira até endurecer completamente, cerca de 4 horas.
🔸 corte em barras pequenas.
🔸 forre uma assadeira de 8' x 8' com 2 pedaços de papel manteiga, deixando pelo menos 3' de saliência.
🔸 para a base, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa macia.
🔸 quebre a massa em pequenas pedrinhas e espalhe uniformemente no fundo da assadeira forrada e, em seguida, pressione suavemente a massa na assadeira em uma camada uniforme.
🔸 asse até ficar um pouco mais escuro, 15 minutos.
🔸 deixe a base esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, faça a camada de chocolate: coloque o chocolate em banho-maria ou em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente.
🔸 adicione a manteiga de amendoim e aqueça delicadamente até derreter, mexendo ocasionalmente.
🔸 despeje 1/2 xícara da mistura quente de chocolate derretido sobre a base assada e espalhe uniformemente.
🔸 leve à geladeira até firmar.
🔸 reserve a mistura restante de chocolate em cima do fogão enquanto prepara o doce de bordo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela de 2 litros em fogo médio.
🔸 adicione o leite condensado, o xarope de bordo, o açúcar mascavo e o sal e leve para ferver.
🔸 ferva suavemente, mexendo sempre, por 10 minutos.
🔸 (avalie o cozimento usando o teste de água fria: encha uma tigela com água fria e coloque cerca de 1/2 colher de chá da mistura nela.
🔸 se formar uma bola macia, está pronto.) encha uma pia com pelo menos 6 'água fria e coloque a panela nela (tomando cuidado para não derramar água no doce).
🔸 mexa constantemente com uma colher de pau de ponta afiada, raspando as laterais da panela, até a mistura começar a ficar granulada, cerca de 5 minutos.
🔸 quando começar a parecer areia e ficar difícil de mexer, retire a panela da água; adicione o cream cheese.
🔸 mexa, raspando as laterais, até a mistura ficar lisa e leve.
🔸 espalhe imediatamente o doce de bordo em uma camada uniforme sobre a camada de chocolate resfriada.
🔸 espalhe os amendoins por cima e pressione-os levemente no recheio de bordo.
🔸 aqueça suavemente a mistura de chocolate restante para retorná-la ao estado líquido.
🔸 coloque o chocolate da lateral de uma espátula de borracha sobre a camada de bordo.
🔸 passe os amendoins para cobri-los completamente.
🔸 retorne a assadeira à geladeira e leve à geladeira até endurecer completamente, cerca de 4 horas.
🔸 corte em barras pequenas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
