🧁 Ingredientes
- 🥚 6 chiles vermelhos secos do novo méxico ou guajillo, com caule, sem sementes
- 🧅 1/4 cebola roxa média picada
- 🧄 1 dente de alho
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 2 colheres de sopa de balsâmico branco ou vinagre de vinho branco
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga sem sal
- 🧅 1 cebola roxa média, em fatias finas
- 🧄 6 dentes de alho amassados
- 🥄 2 xícaras de repolho verde em fatias finas
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold (cerca de 4 grandes), descascadas, raladas grosseiramente
- 🍲 1 colher de chá de mistura four seasons
- 🥩 12 onças (340 g) de carne enlatada cozida, cortada em pedaços do tamanho de um palito de fósforo
- 🥚 6 ovos grandes
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas em uma tigela refratária e adicione água fervente para cobrir; deixe descansar até ficar macio, 15-20 minutos.
🔸 escorra as pimentas, reservando o líquido de imersão.
🔸 misture pimenta, cebola, alho, azeite, vinagre e 1/4 xícara do líquido de imersão reservado no liquidificador, adicionando o líquido às colheres de sopa para diluir até ficar homogêneo.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, alho e repolho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola e o repolho estejam dourados e crocantes nas bordas, 15-20 minutos.
🔸 adicione as batatas e a mistura four seasons; cozinhe até que as batatas estejam crocantes, 20-25 minutos.
🔸 junte a carne enlatada e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 dobre mais uma vez.
🔸 faça 6 divots em hash.
🔸 quebre 1 ovo em cada torrão.
🔸 tampe a frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as claras estejam firmes, 7 a 10 minutos (os ovos continuarão a cozinhar fora do fogo).
🔸 cubra com salsa e sirva com salsa.
🔸 escorra as pimentas, reservando o líquido de imersão.
🔸 misture pimenta, cebola, alho, azeite, vinagre e 1/4 xícara do líquido de imersão reservado no liquidificador, adicionando o líquido às colheres de sopa para diluir até ficar homogêneo.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, alho e repolho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola e o repolho estejam dourados e crocantes nas bordas, 15-20 minutos.
🔸 adicione as batatas e a mistura four seasons; cozinhe até que as batatas estejam crocantes, 20-25 minutos.
🔸 junte a carne enlatada e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 dobre mais uma vez.
🔸 faça 6 divots em hash.
🔸 quebre 1 ovo em cada torrão.
🔸 tampe a frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as claras estejam firmes, 7 a 10 minutos (os ovos continuarão a cozinhar fora do fogo).
🔸 cubra com salsa e sirva com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
