🧁 Ingredientes
- 🧄 1 cabeça grande de alho, separada em dentes
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem, mais adicional para regar
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 🍯 8 onças (227 g) de saca-rolhas ou macarrão gemelli
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de rabe de brócolis, caules grossos inferiores descartados e o restante cortado transversalmente em tiras de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 acompanhamento: ralado parmigiano-reggiano
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela de macarrão de 6 a 8 litros com água para ferver e tempere generosamente com sal.
🔸 entretanto, descasque os dentes de alho, deixando-os inteiros, e depois corte-os longitudinalmente em rodelas finas.
🔸 numa frigideira pesada, cozinhe as rodelas de alho no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o óleo borbulhar, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o alho lentamente, mexendo de vez em quando, até dourar, 5 a 6 minutos.
🔸 junte o pimentão vermelho e retire a panela do fogo (o alho continuará cozinhando no calor residual).
🔸 adicione o macarrão à água fervente com sal e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes no início, conforme instruções da embalagem.
🔸 cerca de 4 a 5 minutos antes de a massa estar pronta (dependendo de quão macio está o seu rabe de brócolis), junte o rabe de brócolis e continue fervendo a mistura, descoberto, até que a massa esteja al dente e o rabe de brócolis esteja macio.
🔸 escorra a mistura de macarrão em uma peneira e transfira para uma tigela grande.
🔸 coloque a mistura de alho e óleo sobre o macarrão e regue com mais azeite a gosto.
🔸 entretanto, descasque os dentes de alho, deixando-os inteiros, e depois corte-os longitudinalmente em rodelas finas.
🔸 numa frigideira pesada, cozinhe as rodelas de alho no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o óleo borbulhar, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o alho lentamente, mexendo de vez em quando, até dourar, 5 a 6 minutos.
🔸 junte o pimentão vermelho e retire a panela do fogo (o alho continuará cozinhando no calor residual).
🔸 adicione o macarrão à água fervente com sal e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes no início, conforme instruções da embalagem.
🔸 cerca de 4 a 5 minutos antes de a massa estar pronta (dependendo de quão macio está o seu rabe de brócolis), junte o rabe de brócolis e continue fervendo a mistura, descoberto, até que a massa esteja al dente e o rabe de brócolis esteja macio.
🔸 escorra a mistura de macarrão em uma peneira e transfira para uma tigela grande.
🔸 coloque a mistura de alho e óleo sobre o macarrão e regue com mais azeite a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
