🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍬 1 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍋 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa mais 1/4 xícara fresca suco de limão
- 🫒 3/4 xícara de azeite
- 🥘 1 xícara de framboesas frescas (cerca de 4 onças (113 g))
- 🧂 3 colheres de sopa de pistache cru picado sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 cubra uma forma de bolo de 9 pés de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
🔸 na batedeira, bata os ovos e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 com a batedeira ligada, adicione a baunilha e 1 colher de sopa de suco de limão e, aos poucos, adicione o óleo, mexendo apenas até incorporar.
🔸 junte as raspas de limão e os ingredientes secos.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 espalhe as frutas vermelhas sobre o bolo, depois os pistaches e 2 colheres de sopa de açúcar.
🔸 asse o bolo até que um provador inserido no centro saia limpo, 45-55 minutos.
🔸 enquanto isso, leve 1/4 xícara de açúcar restante e 1/4 xícara de suco de limão restante para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar; deixe a calda de limão esfriar.
🔸 transfira o bolo quente (ainda na forma) para uma gradinha e pincele imediatamente com calda de limão (use tudo).
🔸 deixe o bolo esfriar completamente na forma.
🔸 avance: o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 cubra uma forma de bolo de 9 pés de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
🔸 na batedeira, bata os ovos e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 com a batedeira ligada, adicione a baunilha e 1 colher de sopa de suco de limão e, aos poucos, adicione o óleo, mexendo apenas até incorporar.
🔸 junte as raspas de limão e os ingredientes secos.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 espalhe as frutas vermelhas sobre o bolo, depois os pistaches e 2 colheres de sopa de açúcar.
🔸 asse o bolo até que um provador inserido no centro saia limpo, 45-55 minutos.
🔸 enquanto isso, leve 1/4 xícara de açúcar restante e 1/4 xícara de suco de limão restante para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar; deixe a calda de limão esfriar.
🔸 transfira o bolo quente (ainda na forma) para uma gradinha e pincele imediatamente com calda de limão (use tudo).
🔸 deixe o bolo esfriar completamente na forma.
🔸 avance: o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
