🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de avelãs com pele picadas grosseiramente
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de vieiras grandes, músculo lateral removido, seco
- 🍅 1 litro de sun gold ou tomate uva
- 🍰 1 chalota pequena, finamente picada
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥗 2 colheres de sopa de estragão fresco folhas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 misture com 1 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-alto até quase soltar fumaça.
🔸 tempere as vieiras com sal e pimenta; cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 despeje a maior parte do líquido na frigideira.
🔸 adicione os tomates e a chalota, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até que alguns tomates estourem, cerca de 4 minutos.
🔸 misture o vinagre e sirva com vieiras cobertas com estragão e avelãs.
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 misture com 1 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-alto até quase soltar fumaça.
🔸 tempere as vieiras com sal e pimenta; cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 despeje a maior parte do líquido na frigideira.
🔸 adicione os tomates e a chalota, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até que alguns tomates estourem, cerca de 4 minutos.
🔸 misture o vinagre e sirva com vieiras cobertas com estragão e avelãs.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
