🧁 Ingredientes
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) misturadas de beterraba pequena ou média (como chioggia, vermelha e / ou dourada), esfregada
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 1/4 xícara (levemente embalada) de folhas de hortelã fresca, e mais
- 🥘 2 colheres de sopa endro fresco rasgado e mais
- 🍲 1/2 xícara de labneh (iogurte coado libanês) ou iogurte grego puro
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 divida a beterraba entre 2 folhas grandes de papel alumínio.
🔸 regue a beterraba em cada assadeira com 1/2 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta kosher e embrulhe as beterrabas com papel alumínio.
🔸 asse em uma assadeira com borda até ficar macio, 40-50 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e, em seguida, com uma toalha de papel, esfregue as cascas das beterrabas (elas devem escorregar facilmente).
🔸 esmague as beterrabas com o fundo de uma tigela pequena (tudo bem se elas se desfizerem).
🔸 enquanto isso, misture as raspas de limão, o suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; reserve o vinagrete.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a beterraba, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela com vinagrete, adicione 1/4 xícara de hortelã e 2 colheres de sopa de endro e misture bem.
🔸 sirva beterraba e pedaços de labneh regados com mais azeite, cobertos com mais ervas e temperados com pimenta e sal marinho.
🔸 divida a beterraba entre 2 folhas grandes de papel alumínio.
🔸 regue a beterraba em cada assadeira com 1/2 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta kosher e embrulhe as beterrabas com papel alumínio.
🔸 asse em uma assadeira com borda até ficar macio, 40-50 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e, em seguida, com uma toalha de papel, esfregue as cascas das beterrabas (elas devem escorregar facilmente).
🔸 esmague as beterrabas com o fundo de uma tigela pequena (tudo bem se elas se desfizerem).
🔸 enquanto isso, misture as raspas de limão, o suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; reserve o vinagrete.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a beterraba, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela com vinagrete, adicione 1/4 xícara de hortelã e 2 colheres de sopa de endro e misture bem.
🔸 sirva beterraba e pedaços de labneh regados com mais azeite, cobertos com mais ervas e temperados com pimenta e sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
