🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada, e mais, temperatura ambiente, para a panela
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado, e mais para a panela
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo, peneirada
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de morangos, descascados, cortados em quartos
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🍚 3 colheres de sopa de flor de sabugueiro, framboesa ou vinagre de arroz sem tempero
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🥄 flores de sabugueiro (opcional; para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de bolo de 9' de diâmetro e polvilhe com açúcar granulado.
🔸 bata a farinha e o sal em uma tigela pequena; reserve.
🔸 bata os ovos e 1 xícara de açúcar granulado em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela com água fervente (a tigela não deve tocar na água).
🔸 aqueça, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique quente ao toque, cerca de 4 minutos.
🔸 retire a tigela do fogo e, na batedeira em velocidade alta, bata a mistura dos ovos até ficar clara e triplicar de volume, cerca de 5 minutos.
🔸 misture delicadamente os ingredientes secos reservados à mistura de ovos em 3 adições e, em seguida, acrescente a manteiga derretida.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 asse o bolo até dourar e um provador inserido no centro saia limpo, 25–30 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma antes de desenformar.
🔸 leve os morangos, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de vinagre para ferver em uma panela média.
🔸 esmague as frutas vermelhas com uma colher para liberar mais suco e cozinhe até que as frutas estejam completamente macias e a mistura se assemelhe a uma geléia grossa, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média; deixe esfriar.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte o bolo ao meio horizontalmente.
🔸 espalhe a mistura de morango sobre a camada inferior do bolo e coloque a camada superior sobre a mistura de morango.
🔸 bata as claras, o sal e 1 colher de sopa de vinagre restante em uma tigela média até formar espuma.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro; cobertura fina com água conforme necessário (deve ser vertida).
🔸 coloque o bolo em uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e despeje a cobertura sobre o bolo.
🔸 espalhe com uma espátula para alisar a parte superior e cobrir as laterais.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente até firmar, pelo menos 30 minutos.
🔸 decore com flores de sabugueiro, se for usar, antes de servir.
🔸 faça antes: o bolo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazenar coberto em temperatura ambiente.
🔸 unte com manteiga uma forma de bolo de 9' de diâmetro e polvilhe com açúcar granulado.
🔸 bata a farinha e o sal em uma tigela pequena; reserve.
🔸 bata os ovos e 1 xícara de açúcar granulado em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela com água fervente (a tigela não deve tocar na água).
🔸 aqueça, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique quente ao toque, cerca de 4 minutos.
🔸 retire a tigela do fogo e, na batedeira em velocidade alta, bata a mistura dos ovos até ficar clara e triplicar de volume, cerca de 5 minutos.
🔸 misture delicadamente os ingredientes secos reservados à mistura de ovos em 3 adições e, em seguida, acrescente a manteiga derretida.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 asse o bolo até dourar e um provador inserido no centro saia limpo, 25–30 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma antes de desenformar.
🔸 leve os morangos, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de vinagre para ferver em uma panela média.
🔸 esmague as frutas vermelhas com uma colher para liberar mais suco e cozinhe até que as frutas estejam completamente macias e a mistura se assemelhe a uma geléia grossa, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média; deixe esfriar.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte o bolo ao meio horizontalmente.
🔸 espalhe a mistura de morango sobre a camada inferior do bolo e coloque a camada superior sobre a mistura de morango.
🔸 bata as claras, o sal e 1 colher de sopa de vinagre restante em uma tigela média até formar espuma.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro; cobertura fina com água conforme necessário (deve ser vertida).
🔸 coloque o bolo em uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e despeje a cobertura sobre o bolo.
🔸 espalhe com uma espátula para alisar a parte superior e cobrir as laterais.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente até firmar, pelo menos 30 minutos.
🔸 decore com flores de sabugueiro, se for usar, antes de servir.
🔸 faça antes: o bolo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazenar coberto em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
