🧁 Ingredientes
- 🧅 1/2 cebola média, descascada, cortada ao meio
- 🧂 1/2 cabeça de alho (cortada ao meio transversalmente)
- 🍋 1 talo de capim-limão, aparado, camadas externas duras removidas, finamente picadas
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta
- 🥛 4 xícaras de leite desnatado
- 🥧 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de batatas yukon gold (cerca de 4 grandes), esfregado
- 🧂 sal marinho cinza escamoso ou sal kosher
- 🫒 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de filé de bacalhau sem pele, cortado em 2' pedaços
- 🍋 1/2 limão em conserva, finamente picado
- 🥄 1/2 xícara de cebolinha picada finamente (de cerca de 1 cacho grande)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1 colher de sopa de páprica espanhola defumada quente
👨🍳 Modo de Preparo
leve a cebola, o alho, o capim-limão, o tomilho, a pimenta e o leite para ferver em uma panela grande.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
🔸 coe o leite infundido em uma panela média.
🔸 descarte os sólidos.
🔸 enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, 25–30 minutos.
🔸 escorra, descasque as batatas e amasse grosseiramente em uma tigela grande com 1/4 de xícara de óleo; tempere com sal.
🔸 leve o leite infundido apenas para ferver.
🔸 adicione o bacalhau, reduza o fogo e cozinhe até que a carne comece a lascar e esteja cozida, cerca de 5 minutos.
🔸 retire o bacalhau com uma escumadeira e transfira para um prato.
🔸 combine limão em conserva, cebolinha, suco de limão, páprica e as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena; tempere o tempero com sal.
🔸 misture 1/4 xícara de leite infundido nas batatas.
🔸 coloque o bacalhau sobre as batatas; colher o tempero.
🔸 faça antes: o condimento pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
🔸 coe o leite infundido em uma panela média.
🔸 descarte os sólidos.
🔸 enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, 25–30 minutos.
🔸 escorra, descasque as batatas e amasse grosseiramente em uma tigela grande com 1/4 de xícara de óleo; tempere com sal.
🔸 leve o leite infundido apenas para ferver.
🔸 adicione o bacalhau, reduza o fogo e cozinhe até que a carne comece a lascar e esteja cozida, cerca de 5 minutos.
🔸 retire o bacalhau com uma escumadeira e transfira para um prato.
🔸 combine limão em conserva, cebolinha, suco de limão, páprica e as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena; tempere o tempero com sal.
🔸 misture 1/4 xícara de leite infundido nas batatas.
🔸 coloque o bacalhau sobre as batatas; colher o tempero.
🔸 faça antes: o condimento pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
