🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 polvo inteiro de 2 LIBRAS (0.91 kg), limpo ou tentáculos de polvo pré-cozidos de 1 LIBRA (0.45 kg)
- 🧂 2 colheres de sopa de sal marinho grosso ou sal kosher
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta branca
- 🫒 2 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🧂 sal kosher
- 🍰 3 colheres de chá de tandoori em pó ou tempero
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue o polvo com sal marinho para temperar e depois enxágue bem para retirar o excesso.
🔸 coloque o polvo e a pimenta em uma panela grande e encha a panela com água fria; deixe ferver.
🔸 cozinhe, descoberto, até que o polvo possa ser facilmente perfurado com a ponta de uma faca, 45–55 minutos.
🔸 inverta uma tigela grande dentro de outra ainda maior, criando uma cúpula.
🔸 escorra o polvo e coloque-o em uma tigela invertida para que os tentáculos fiquem pendurados.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 corte os tentáculos do polvo; descarte a cabeça.
🔸 corte os tentáculos em fatias finas transversalmente em pedaços de 1/2' de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 adicione metade do polvo; tempere com sal kosher.
🔸 cozinhe até dourar levemente e quase crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 polvilhe com 1 1/2 colher de chá de pó tandoori e misture bem.
🔸 limpe a frigideira e repita com o restante do óleo, polvo e pó de tandoori.
🔸 faça antes: o polvo pode ser fervido com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 coloque o polvo e a pimenta em uma panela grande e encha a panela com água fria; deixe ferver.
🔸 cozinhe, descoberto, até que o polvo possa ser facilmente perfurado com a ponta de uma faca, 45–55 minutos.
🔸 inverta uma tigela grande dentro de outra ainda maior, criando uma cúpula.
🔸 escorra o polvo e coloque-o em uma tigela invertida para que os tentáculos fiquem pendurados.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 corte os tentáculos do polvo; descarte a cabeça.
🔸 corte os tentáculos em fatias finas transversalmente em pedaços de 1/2' de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 adicione metade do polvo; tempere com sal kosher.
🔸 cozinhe até dourar levemente e quase crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 polvilhe com 1 1/2 colher de chá de pó tandoori e misture bem.
🔸 limpe a frigideira e repita com o restante do óleo, polvo e pó de tandoori.
🔸 faça antes: o polvo pode ser fervido com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
