🧁 Ingredientes
- 🍚 1 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🥣 8 onças (227 g) de cenouras pequenas, nabos e / ou beterraba chioggia, raspadas em uma mandolina (cerca de 2 xícaras)
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🧂 kosher sal, pimenta moída na hora
- 🍽️ 12 xícaras de verduras tenras misturadas (como mizuna, tatsoi, rúcula, folhas de dente-de-leão e / ou azeda)
- 🍽️ 1/4 xícara de folhas e flores tenras de ervas (como estragão ou hortelã)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o vinagre, o açúcar e o sal para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo e acrescente os legumes; deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 ralo.
🔸 bata o azeite, o suco de limão e o vinagre em uma tigela pequena; tempere o vinagrete com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 misture o vinagrete, as verduras e as ervas em uma tigela grande.
🔸 adicione legumes em conserva à salada; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 retire do fogo e acrescente os legumes; deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 ralo.
🔸 bata o azeite, o suco de limão e o vinagre em uma tigela pequena; tempere o vinagrete com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 misture o vinagrete, as verduras e as ervas em uma tigela grande.
🔸 adicione legumes em conserva à salada; tempere com sal e pimenta e misture bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
