Nachos de Frango e Feijão Preto

🧁 Ingredientes

🫒 2 colheres de sopa de óleo de cártamo
🧅 1 cebola branca pequena picada
🍲 1 lata (15 onças (425 g) / 425 g) de feijão preto, escorrido e enxaguado
🥧 ½ colher de chá de cominho em pó
🥣 ¼ colher de chá de orégano seco
🧂 sal grosso e pimenta preta moída na hora
🍰 12 onças (340 g) (340 g) de tortilla chips
🍗 2 xícaras (250 g) frango cozido desfiado
🧀 1 ⅔ xícaras (10 onças (284 g) / 284 g) de queijo monterey jack ralado
🧂 1¾ xícaras (16 onças (454 g) / 454 g) de salsa, comprada em loja ou salsa verde
🥘 1 abacate, sem caroço, descascado e picado grosseiramente
🥘 1 jalapeño, em fatias finas
🥛 creme de leite, para servir

👨‍🍳 Modo de Preparo

pré-aqueça o forno a 180°c (350°F (177°C)) com a grelha na posição central.

🔸 aqueça o óleo de cártamo em uma frigideira de 25 cm em fogo médio-alto.

🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

🔸 adicione o feijão preto, o cominho e o orégano.

🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.

🔸 retire do fogo.

🔸 disponha um terço das tortilhas em uma assadeira ou travessa própria para ir ao forno.

🔸 cubra com um terço de cada feijão preto, frango, queijo e molho.

🔸 repita esta camada mais duas vezes.

🔸 transfira para o forno e leve ao forno até o queijo derreter por completo, 18 a 20 minutos.

🔸 retire do forno e cubra com o abacate, o jalapeño e pedaços de creme de leite.

🔸 sirva imediatamente.