🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de brócolis (2 cachos grandes), pontas aparadas
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher (dividido)
- 🧅 1 cebola doce pequena, cortada em cubos finos
- 🍯 8 onças (227 g) de cremini ou outros cogumelos, em fatias finas
- 🍲 1/4 xícara de vinho branco seco ou vermute
- 🌶️ 1/4 colher de chá de preto moído na hora pimenta
- 🧀 queijo parmesão ralado, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque o brócolis em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e misture bem e espalhe em uma única camada.
🔸 asse o brócolis, virando uma vez com uma pinça, por 10 a 15 minutos, até ficar crocante e macio.
🔸 se os caules dos brócolis não tiverem tamanho uniforme, remova os mais finos à medida que estiverem prontos.
🔸 transfira o brócolis para uma travessa.
🔸 (o brócolis pode ser cozido com várias horas de antecedência e mantido em temperatura ambiente.) em uma frigideira grande (30 centímetros ou mais), aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até começar a amolecer.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, adicione os cogumelos e a 1/2 colher de chá restante de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7 a 10 minutos, até que os cogumelos estejam dourados.
🔸 (os cogumelos vão liberar muito líquido antes de reabsorver e dourar.
🔸 tenha paciência, pois o sabor está no escurecimento.) adicione o vinho e cozinhe por mais cerca de 2 minutos, até a panela secar.
🔸 junte a pimenta.
🔸 coloque os cogumelos sobre o brócolis e espalhe um pouco de parmesão por cima.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque o brócolis em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e misture bem e espalhe em uma única camada.
🔸 asse o brócolis, virando uma vez com uma pinça, por 10 a 15 minutos, até ficar crocante e macio.
🔸 se os caules dos brócolis não tiverem tamanho uniforme, remova os mais finos à medida que estiverem prontos.
🔸 transfira o brócolis para uma travessa.
🔸 (o brócolis pode ser cozido com várias horas de antecedência e mantido em temperatura ambiente.) em uma frigideira grande (30 centímetros ou mais), aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até começar a amolecer.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, adicione os cogumelos e a 1/2 colher de chá restante de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7 a 10 minutos, até que os cogumelos estejam dourados.
🔸 (os cogumelos vão liberar muito líquido antes de reabsorver e dourar.
🔸 tenha paciência, pois o sabor está no escurecimento.) adicione o vinho e cozinhe por mais cerca de 2 minutos, até a panela secar.
🔸 junte a pimenta.
🔸 coloque os cogumelos sobre o brócolis e espalhe um pouco de parmesão por cima.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
