Bolo Rei à Moda Antiga

🧁 Ingredientes

🍬 1 1/2 xícara de açúcar
🥣 1 xícara de água
🥢 6 a 8 (3 polegadas (7.6 cm)) paus de canela
🍲 1 (2 1/2 polegadas (6.4 cm)) cubo de gelo ou bola de gelo
🍽️ 2 onças (57 g) rougaroux 13 pennies praline rum *
🥄 2 pitadas de el guapo chicory-pecan bitters **
🍰 1 (1/2 por 3 polegadas (7.6 cm)) pedaço de casca de laranja e 2 a 3 dourados passas para enfeite
🥣 * rougaroux 13 pennies praline rum está disponível em toda louisiana e tem disponibilidade limitada em kentucky e montana. ele pode ser encomendado e enviado para a maioria dos estados ligando ou enviando um e-mail para donner-peltier distillers (985-446-0002; [email protected]). para fazer seu próprio rum com infusão de praliné, consulte as notas do cozinheiro abaixo.
🥣 **el guapo chicory-pecan bitters pode ser encomendado na amazon.com. alternativamente, pimento aromatic bitters de dale degroff é um bom substituto.
🥣 molde para cubos de gelo de 1 (2 1/2 polegadas (6.4 cm)); 1 escolha de coquetel

👨‍🍳 Modo de Preparo

em uma panela pequena, leve o açúcar, a água e os paus de canela para ferver, mexendo de vez em quando, e continue fervendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, 10 a 15 minutos.

🔸 esfrie a calda e retire e descarte os paus de canela.

🔸 faça antes: o xarope de canela pode ser feito com antecedência e refrigerado, em recipiente hermético, por até 1 semana.

🔸 coloque 1 cubo de gelo (2 1/2 polegadas (6.4 cm)) em um copo baixo.

🔸 adicione o rum, o bitters e 1/2 colher de chá (1/4 onça (113 g)) de xarope de canela e mexa até esfriar bem.

🔸 esprema a casca da laranja sobre a bebida, certificando-se de que os óleos caiam no copo, e depois enfie a casca, junto com as passas, em um palito de coquetel.

🔸 coloque a palheta na bebida e sirva.