🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥛 3/4 xícara de leitelho
- 🥛 1/4 xícara de leite
- 🌾 1/2 xícara de farinha de centeio
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍬 2 colheres de sopa mais 4 colheres de chá de açúcar
- 🧈 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida, mais 8 colheres de chá, temperatura ambiente
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
bata os ovos, a gema, o leitelho e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha de centeio, a farinha de trigo, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem.
🔸 com o liquidificador em temperatura baixa, acrescente aos poucos a manteiga derretida.
🔸 passe a massa por uma peneira de malha fina e coloque-a em um copo medidor grande ou tigela média.
🔸 aqueça 1/2 colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio até formar espuma.
🔸 despeje 1/4 xícara de massa na frigideira e gire para cobrir o fundo da panela.
🔸 cozinhe o crepe até ficar dourado e dourado de um lado, cerca de 2 minutos.
🔸 vire o crepe com cuidado e cozinhe do outro lado até ficar cozido, cerca de 1 minuto a mais; transfira para um prato.
🔸 repita 7 vezes com a massa restante e empilhe os crepes, colocando um pedaço de papel manteiga entre cada um para evitar que grudem (você deve ter cerca de 8 crepes).
🔸 pouco antes de servir, aqueça 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 dobre 2 crepes ao meio e coloque lado a lado na frigideira; polvilhe com 1 colher de chá de açúcar no total e vire.
🔸 cozinhe até o açúcar começar a caramelizar, cerca de 1 minuto.
🔸 repita com os crepes restantes.
🔸 sirva com limões para espremer.
🔸 faça antes: os crepes podem ser feitos com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione a farinha de centeio, a farinha de trigo, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem.
🔸 com o liquidificador em temperatura baixa, acrescente aos poucos a manteiga derretida.
🔸 passe a massa por uma peneira de malha fina e coloque-a em um copo medidor grande ou tigela média.
🔸 aqueça 1/2 colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio até formar espuma.
🔸 despeje 1/4 xícara de massa na frigideira e gire para cobrir o fundo da panela.
🔸 cozinhe o crepe até ficar dourado e dourado de um lado, cerca de 2 minutos.
🔸 vire o crepe com cuidado e cozinhe do outro lado até ficar cozido, cerca de 1 minuto a mais; transfira para um prato.
🔸 repita 7 vezes com a massa restante e empilhe os crepes, colocando um pedaço de papel manteiga entre cada um para evitar que grudem (você deve ter cerca de 8 crepes).
🔸 pouco antes de servir, aqueça 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 dobre 2 crepes ao meio e coloque lado a lado na frigideira; polvilhe com 1 colher de chá de açúcar no total e vire.
🔸 cozinhe até o açúcar começar a caramelizar, cerca de 1 minuto.
🔸 repita com os crepes restantes.
🔸 sirva com limões para espremer.
🔸 faça antes: os crepes podem ser feitos com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
