🧁 Ingredientes
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e mais, em temperatura ambiente, para pincelar (cerca de 10 colheres de sopa)
- 🫒 azeite (para pergaminho)
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
bata o sal kosher e 3 xícaras de farinha em uma tigela grande.
🔸 regue com manteiga derretida; misture bem.
🔸 aos poucos, misture 3/4 xícara de água.
🔸 sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até a massa ficar brilhante e bem macia, cerca de 5 minutos.
🔸 embrulhe em plástico; deixe descansar em local aquecido por pelo menos 4 horas.
🔸 divida a massa em 10 pedaços e, com a palma da mão, faça bolinhas.
🔸 coloque as bolinhas em uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 abra a massa em rodelas finas, pincele com manteiga em temperatura ambiente e enrole em cordas (veja as instruções passo a passo abaixo).
🔸 trabalhando com 1 bobina de cada vez, estenda sobre uma superfície sem farinha em rodelas de 10 'com no máximo 1/8' de espessura.
🔸 empilhe à medida que avança, separando com folhas de pergaminho untadas com óleo.
🔸 aqueça uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando um de cada vez, pincele ambos os lados da massa com manteiga em temperatura ambiente e cozinhe até formar bolhas e ficar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira o pão para uma gradinha e polvilhe com sal marinho.
🔸 faça adiante: as bobinas podem ser lançadas com 1 mês de antecedência; embrulhe bem e congele.
🔸 cozinhe congelado (adicione 1–2 minutos ao tempo de cozimento).
🔸 regue com manteiga derretida; misture bem.
🔸 aos poucos, misture 3/4 xícara de água.
🔸 sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até a massa ficar brilhante e bem macia, cerca de 5 minutos.
🔸 embrulhe em plástico; deixe descansar em local aquecido por pelo menos 4 horas.
🔸 divida a massa em 10 pedaços e, com a palma da mão, faça bolinhas.
🔸 coloque as bolinhas em uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 abra a massa em rodelas finas, pincele com manteiga em temperatura ambiente e enrole em cordas (veja as instruções passo a passo abaixo).
🔸 trabalhando com 1 bobina de cada vez, estenda sobre uma superfície sem farinha em rodelas de 10 'com no máximo 1/8' de espessura.
🔸 empilhe à medida que avança, separando com folhas de pergaminho untadas com óleo.
🔸 aqueça uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando um de cada vez, pincele ambos os lados da massa com manteiga em temperatura ambiente e cozinhe até formar bolhas e ficar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira o pão para uma gradinha e polvilhe com sal marinho.
🔸 faça adiante: as bobinas podem ser lançadas com 1 mês de antecedência; embrulhe bem e congele.
🔸 cozinhe congelado (adicione 1–2 minutos ao tempo de cozimento).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
