🧁 Ingredientes
- 🍰 1 caixa (9 onças (255 g)) de biscoitos escoteiros de hortelã fina, picados grosseiramente
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🍬 12 onças (340 g) de chocolate agridoce (sem açúcar) ou meio amargo, picado grosseiramente
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍬 1/2 xícara sem açúcar cacau em pó peneirado
- 🥘 1 colher de sopa de extrato puro de baunilha
- 🌶️ 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 🥣 equipamento: processador de alimentos; forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com 2 lados de 3/4 de polegada de altura; batedeira equipada com o acessório de pá
👨🍳 Modo de Preparo
na tigela grande do processador de alimentos, triture bem os biscoitos.
🔸 adicione a manteiga derretida e processe até que as migalhas comecem a grudar.
🔸 pressione a mistura de migalhas firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com laterais de 2 3/4 de polegada de altura.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 em uma tigela de metal seca colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar até ficar morno.
🔸 na batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese e o açúcar até misturar bem.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar.
🔸 adicione o chocolate derretido, junto com o creme de leite, o cacau em pó e os extratos de baunilha e hortelã-pimenta e bata, raspando a tigela e mexendo conforme necessário, até ficar homogêneo e sem riscos.
🔸 despeje o recheio na crosta preparada, alise a superfície e leve ao forno até que o centro esteja firme, cerca de 1 hora.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 pressione suavemente as bordas inchadas para achatá-las e, em seguida, passe uma pequena faca afiada ao redor da borda superior da assadeira para soltar o bolo.
🔸 não remova as laterais da panela.
🔸 deixe esfriar completamente e cubra com uma camada dupla de filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir, se desejar.
🔸 faça antes: o cheesecake pode ser assado com antecedência, resfriado, embrulhado em dupla camada de filme plástico e refrigerado por até 3 dias.
🔸 adicione a manteiga derretida e processe até que as migalhas comecem a grudar.
🔸 pressione a mistura de migalhas firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com laterais de 2 3/4 de polegada de altura.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 em uma tigela de metal seca colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar até ficar morno.
🔸 na batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese e o açúcar até misturar bem.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar.
🔸 adicione o chocolate derretido, junto com o creme de leite, o cacau em pó e os extratos de baunilha e hortelã-pimenta e bata, raspando a tigela e mexendo conforme necessário, até ficar homogêneo e sem riscos.
🔸 despeje o recheio na crosta preparada, alise a superfície e leve ao forno até que o centro esteja firme, cerca de 1 hora.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 pressione suavemente as bordas inchadas para achatá-las e, em seguida, passe uma pequena faca afiada ao redor da borda superior da assadeira para soltar o bolo.
🔸 não remova as laterais da panela.
🔸 deixe esfriar completamente e cubra com uma camada dupla de filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir, se desejar.
🔸 faça antes: o cheesecake pode ser assado com antecedência, resfriado, embrulhado em dupla camada de filme plástico e refrigerado por até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
