🧁 Ingredientes
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, e mais para untar a vasilha
- 🍫 9 onças (255 g) de chocolate amargo picado
- 🍬 2 onças (57 g) de chocolate sem açúcar picado
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🌾 2/3 xícara de farinha de trigo e mais para cobrir a vasilha
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
1 unte generosamente o interior do recipiente da panela elétrica segurando uma pequena fatia de manteiga com uma toalha de papel e esfregando a manteiga em todas as superfícies.
🔸 adicione um pouco de farinha e vire a panela de um lado para o outro para cobrir o fundo e as paredes com uma camada fina e uniforme.
🔸 retire o excesso de farinha.
🔸 2 prepare um banho-maria com cerca de 2,5 cm de água na panela inferior, fervendo em fogo médio - ou coloque uma tigela grande de metal resistente ao calor sobre uma panela média com uma quantidade semelhante de água fervente.
🔸 adicione a manteiga e os dois chocolates.
🔸 mexa com uma espátula de borracha até cerca de dois terços do chocolate derreter.
🔸 retire a metade superior do banho-maria ou a tigela da panela abaixo e continue mexendo no fogo até que todo o chocolate derreta.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 3 enquanto isso, bata o açúcar, os ovos e a baunilha em uma tigela grande na batedeira em velocidade média até ficar bem espesso e amarelo claro, por até 10 minutos.
🔸 4 junte a mistura de chocolate resfriada até ficar homogêneo, depois raspe e retire os batedores.
🔸 junte a farinha e o sal com uma espátula de borracha, fazendo arcos largos e suaves para garantir que cada grão de farinha esteja umedecido.
🔸 despeje e espalhe esta mistura na panela elétrica.
🔸 5 coloque longas tiras de papel toalha na parte superior da panela elétrica, sobrepondo-se umas às outras e penduradas nas laterais para estabilidade.
🔸 coloque a tampa no lugar e cozinhe em fogo alto por cerca de 1 hora e 20 minutos em uma panela elétrica pequena (2 a 3 1/2 litros), cerca de 1 hora e 40 minutos em uma panela média (4 a 5 1/2 quartos), ou cerca de 2 horas em um modelo grande (6 a 8 litros), ou até que o bolo esteja firme ao toque e as bordas estejam secas enquanto o meio está escuro e úmido.
🔸 desligue, descubra e deixe esfriar na vasilha por 30 minutos antes de cortar as fatias com uma faca antiaderente ou colocar uma tábua sobre o fogão, invertendo-a e virando o bolo.
🔸 adicione um pouco de farinha e vire a panela de um lado para o outro para cobrir o fundo e as paredes com uma camada fina e uniforme.
🔸 retire o excesso de farinha.
🔸 2 prepare um banho-maria com cerca de 2,5 cm de água na panela inferior, fervendo em fogo médio - ou coloque uma tigela grande de metal resistente ao calor sobre uma panela média com uma quantidade semelhante de água fervente.
🔸 adicione a manteiga e os dois chocolates.
🔸 mexa com uma espátula de borracha até cerca de dois terços do chocolate derreter.
🔸 retire a metade superior do banho-maria ou a tigela da panela abaixo e continue mexendo no fogo até que todo o chocolate derreta.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 3 enquanto isso, bata o açúcar, os ovos e a baunilha em uma tigela grande na batedeira em velocidade média até ficar bem espesso e amarelo claro, por até 10 minutos.
🔸 4 junte a mistura de chocolate resfriada até ficar homogêneo, depois raspe e retire os batedores.
🔸 junte a farinha e o sal com uma espátula de borracha, fazendo arcos largos e suaves para garantir que cada grão de farinha esteja umedecido.
🔸 despeje e espalhe esta mistura na panela elétrica.
🔸 5 coloque longas tiras de papel toalha na parte superior da panela elétrica, sobrepondo-se umas às outras e penduradas nas laterais para estabilidade.
🔸 coloque a tampa no lugar e cozinhe em fogo alto por cerca de 1 hora e 20 minutos em uma panela elétrica pequena (2 a 3 1/2 litros), cerca de 1 hora e 40 minutos em uma panela média (4 a 5 1/2 quartos), ou cerca de 2 horas em um modelo grande (6 a 8 litros), ou até que o bolo esteja firme ao toque e as bordas estejam secas enquanto o meio está escuro e úmido.
🔸 desligue, descubra e deixe esfriar na vasilha por 30 minutos antes de cortar as fatias com uma faca antiaderente ou colocar uma tábua sobre o fogão, invertendo-a e virando o bolo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
