🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola
- 🍲 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥣 um pacote de 8 onças (227 g) de tofu com sabor tailandês ou teriyaki, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍯 1 xícara (cerca de 3 onças (85 g)) de cogumelos ostra frescos finamente picados
- 🍽️ 1/2 xícara de cenoura em cubos finos
- 🥗 1/2 xícara de castanhas-d'água em cubos finos
- 🥘 2 colheres de sopa de molho de tamari
- 🌰 3/4 xícara de amendoim torrado ou nozes picadas grosseiramente, 1/4 xícara reservada para enfeitar
- 🧅 2 cebolas verdes picadas
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 🍚 doze embalagens redondas de papel de arroz seco de 20 cm (ver nota)
- 🥣 1 cabeça boston ou bibb alface, folhas lavadas e separadas
- 🍋 molho de limão-soja-gengibre, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 aqueça uma wok ou frigideira antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione o azeite e agite para revestir.
🔸 adicione o gengibre e o alho e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o tofu e os cogumelos e frite por 2 minutos.
🔸 adicione a cenoura e as castanhas-d'água e frite até aquecer bem, cerca de 30 segundos.
🔸 2.
🔸 adicione o molho de tamari.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem aquecidos, cerca de 2 minutos.
🔸 junte as nozes, a cebolinha e o óleo de gergelim e misture bem.
🔸 retire do fogo.
🔸 3.
🔸 encha uma tigela média com água morna.
🔸 mergulhe uma das embalagens na água por 15 segundos ou até ficar macia.
🔸 transfira cuidadosamente para uma superfície de trabalho seca.
🔸 4.
🔸 disponha 2 a 3 colheres de sopa do recheio em um monte horizontal uniforme logo abaixo do centro da embalagem.
🔸 enrole o papel de arroz para formar um cilindro apertado, dobrando nas laterais até a metade.
🔸 monte os rolinhos primavera restantes da mesma maneira.
🔸 cubra os rolos acabados com um pano úmido para evitar que sequem.
🔸 5.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 cubra levemente uma assadeira grande antiaderente com spray de cozinha.
🔸 disponha os rolinhos primavera em uma única camada na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
🔸 cubra levemente os rolos com spray de cozinha.
🔸 6.
🔸 grelhe os pãezinhos até dourar e ficar crocante, 10 a 13 minutos.
🔸 usando uma pinça ou uma espátula, vire os rolinhos e continue a grelhar por mais 8 a 10 minutos.
🔸 7.
🔸 sirva cada pão enrolado numa folha de alface guarnecido com nozes e acompanhado do molho de limão, soja e gengibre.
🔸 aqueça uma wok ou frigideira antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione o azeite e agite para revestir.
🔸 adicione o gengibre e o alho e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o tofu e os cogumelos e frite por 2 minutos.
🔸 adicione a cenoura e as castanhas-d'água e frite até aquecer bem, cerca de 30 segundos.
🔸 2.
🔸 adicione o molho de tamari.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem aquecidos, cerca de 2 minutos.
🔸 junte as nozes, a cebolinha e o óleo de gergelim e misture bem.
🔸 retire do fogo.
🔸 3.
🔸 encha uma tigela média com água morna.
🔸 mergulhe uma das embalagens na água por 15 segundos ou até ficar macia.
🔸 transfira cuidadosamente para uma superfície de trabalho seca.
🔸 4.
🔸 disponha 2 a 3 colheres de sopa do recheio em um monte horizontal uniforme logo abaixo do centro da embalagem.
🔸 enrole o papel de arroz para formar um cilindro apertado, dobrando nas laterais até a metade.
🔸 monte os rolinhos primavera restantes da mesma maneira.
🔸 cubra os rolos acabados com um pano úmido para evitar que sequem.
🔸 5.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 cubra levemente uma assadeira grande antiaderente com spray de cozinha.
🔸 disponha os rolinhos primavera em uma única camada na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
🔸 cubra levemente os rolos com spray de cozinha.
🔸 6.
🔸 grelhe os pãezinhos até dourar e ficar crocante, 10 a 13 minutos.
🔸 usando uma pinça ou uma espátula, vire os rolinhos e continue a grelhar por mais 8 a 10 minutos.
🔸 7.
🔸 sirva cada pão enrolado numa folha de alface guarnecido com nozes e acompanhado do molho de limão, soja e gengibre.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
