Receita de Cookies preto e branco e verde - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

bata o fermento, 2½ xícaras de farinha e 1½ colher de chá.

🔸 sal em uma tigela média para combinar.

🔸 pulse a hortelã e o açúcar granulado em um processador de alimentos até que a hortelã esteja bem picada.

🔸 adicione manteiga; processo para combinar.

🔸 adicione os ingredientes secos e pulse novamente para combinar.

🔸 adicione o ovo e a gema; pulsar até formar uma massa felpuda.

🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até que a massa mantenha a forma.

🔸 divida a massa ao meio; coloque cada porção em um disco de 1' de espessura.

🔸 embrulhe os discos em plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.

🔸 coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).

🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa em uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada com cerca de ¼ 'de espessura, polvilhando com mais farinha conforme necessário para não grudar.

🔸 faça rodelas com um cortador de biscoitos levemente enfarinhado e arrume-as em 2 assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 1 metro entre elas.

🔸 coloque as sobras de massa em um disco de 1' de espessura.

🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 10 minutos se estiver macio.

🔸 repita o processo com sobras.

🔸 segure um raspador de bancada ou régua na vertical a 1 'da borda de um biscoito para isolar um semicírculo raso (não pressione a massa; você está apenas fazendo uma barreira).

🔸 cubra o semicírculo com açúcar de lixa; pressione suavemente para aderir.

🔸 remova o raspador; você deve ter uma borda bem açucarada.

🔸 repita com os biscoitos restantes e mais açúcar de lixa.

🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e de trás para frente na metade, até que as bordas estejam levemente douradas, 10–12 minutos.

🔸 deixe esfriar por 10 minutos nas assadeiras e depois transfira para 2 gradinhas colocadas dentro de 2 assadeiras com bordas; deixe esfriar completamente.

🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó em uma tigela média.

🔸 adicione o xarope de milho, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa.

🔸 água morna e mexa até ficar homogêneo e brilhante.

🔸 posicione o raspador de bancada para fazer outro semicírculo raso do outro lado do biscoito, inclinando-o para formar um v com a borda açucarada, pressionando levemente o raspador no biscoito para fazer uma barreira.

🔸 colher 1 colher de chá.

🔸 esmalte no semicírculo exposto e use um palito para ajudar a cobrir uniformemente; o excesso escorrerá pelas laterais.

🔸 levante o raspador para cima e sobre o lado do chocolate para criar uma borda perfeita.

🔸 repita com os biscoitos restantes e esmalte.

🔸 deixe descansar até que a cobertura esteja firme, pelo menos 2 horas.

🔸 avance: a massa pode ser feita com 1 mês de antecedência; congelar.

🔸 descongele na geladeira antes de usar.

🔸 os biscoitos podem ser assados ​​com 1 dia de antecedência; guarde bem embrulhado em uma assadeira com borda em temperatura ambiente.