🧁 Ingredientes
- 🥧 3 colheres de sopa de pinhões
- 🍰 4 beterrabas brancas médias ou chioggia (listras doces) (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥧 2 toranjas brancas
- 🥣 3/4 xícara de iogurte grego puro
- 🍰 1/4 xícara de folhas frescas de estragão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre os pinhões em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 6–8 minutos; deixe esfriar.
🔸 aumente o calor do forno para 400°F (204°C).
🔸 coloque as beterrabas em uma folha de papel manteiga colocada em cima de uma folha de papel alumínio; esfregue a beterraba com azeite e tempere com sal.
🔸 feche o pergaminho e cubra as beterrabas com papel alumínio.
🔸 coloque o pacote em uma assadeira e asse a beterraba até ficar macia, 40–50 minutos.
🔸 desembrulhe a beterraba e deixe esfriar.
🔸 descasque a beterraba e corte-a em rodelas finas.
🔸 misture a beterraba e o vinagre em uma tigela média; tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, rale finamente 1/2 colher de chá de raspas de 1 toranja e reserve.
🔸 usando uma faca pequena e afiada, corte toda a casca e a parte branca de ambas as toranjas; descartar.
🔸 corte a toranja em rodelas finas.
🔸 coloque o iogurte em uma tigela pequena; tempere com sal e misture bem.
🔸 coloque em pratos.
🔸 cubra o iogurte com beterraba e toranja fatiada, depois estragão, pinhões torrados e raspas de toranja reservadas.
🔸 faça antes: a beterraba pode ser assada com 2 dias de antecedência; deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 os pinhões podem ser torrados com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 torre os pinhões em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 6–8 minutos; deixe esfriar.
🔸 aumente o calor do forno para 400°F (204°C).
🔸 coloque as beterrabas em uma folha de papel manteiga colocada em cima de uma folha de papel alumínio; esfregue a beterraba com azeite e tempere com sal.
🔸 feche o pergaminho e cubra as beterrabas com papel alumínio.
🔸 coloque o pacote em uma assadeira e asse a beterraba até ficar macia, 40–50 minutos.
🔸 desembrulhe a beterraba e deixe esfriar.
🔸 descasque a beterraba e corte-a em rodelas finas.
🔸 misture a beterraba e o vinagre em uma tigela média; tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, rale finamente 1/2 colher de chá de raspas de 1 toranja e reserve.
🔸 usando uma faca pequena e afiada, corte toda a casca e a parte branca de ambas as toranjas; descartar.
🔸 corte a toranja em rodelas finas.
🔸 coloque o iogurte em uma tigela pequena; tempere com sal e misture bem.
🔸 coloque em pratos.
🔸 cubra o iogurte com beterraba e toranja fatiada, depois estragão, pinhões torrados e raspas de toranja reservadas.
🔸 faça antes: a beterraba pode ser assada com 2 dias de antecedência; deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 os pinhões podem ser torrados com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
