🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de avelãs escaldadas
- 🍲 2 couve-rábano médias (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total), descascadas, cortadas em fatias finas em uma mandolina
- 🥘 1 maçã azeda (como pink lady ou crispin), descascada, sem caroço, cortada em fatias finas em uma mandolina
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 1 colher de sopa de branco vinagre de vinho ou vinagre balsâmico branco
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca rasgadas e mais para servir
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 2 onças (57 g) de pecorino di fossa ou parmesão raspado (cerca de 1/4 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 misture a couve-rábano, a maçã, as raspas de limão, o suco de limão e o vinagre em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 adicione 1/2 xícara de hortelã e misture delicadamente para combinar.
🔸 misture as avelãs torradas e o óleo em uma tigela pequena para cobrir; tempere com sal.
🔸 divida a salada de couve-rábano entre os pratos e cubra com avelãs temperadas, pecorino e mais hortelã.
🔸 faça antes: as avelãs podem ser torradas com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 misture a couve-rábano, a maçã, as raspas de limão, o suco de limão e o vinagre em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 adicione 1/2 xícara de hortelã e misture delicadamente para combinar.
🔸 misture as avelãs torradas e o óleo em uma tigela pequena para cobrir; tempere com sal.
🔸 divida a salada de couve-rábano entre os pratos e cubra com avelãs temperadas, pecorino e mais hortelã.
🔸 faça antes: as avelãs podem ser torradas com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
