🧁 Ingredientes
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🥧 1 xícara de sementes de gergelim
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🥣 1/4 bulbo de erva-doce pequeno, picado finamente, mais 1/2 xícara picada folhas
- 🍰 1 chalota pequena, finamente picada
- 🥧 2 colheres de sopa de gengibre descascado finamente picado
- 🍰 1 colher de chá de sementes de erva-doce esmagadas
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 4 laranjas de umbigo, laranjas sanguíneas, tangerinas e / ou toranja
- 🧂 10 xícaras de mistura resistente salada de verduras (como radicchio, frisée e/ou escarola; cerca de 1 quilo)
- 🧂 1 xícara de folhas frescas de salsa
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena até ficar ligeiramente espumosa; misture o açúcar, o sal, a canela, o cravo e a noz-moscada.
🔸 adicione sementes de gergelim e misture bem.
🔸 coloque a mistura de gergelim em pedaços em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 faça antes: clusters de gergelim podem ser feitos com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione erva-doce picada, chalota, gengibre e sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (não deixe dourar), 8–10 minutos.
🔸 misture o vinagre e o mel.
🔸 deixe esfriar; tempere com sal e pimenta.
🔸 rale finamente 1 colher de chá de raspas de 1 laranja; reserve.
🔸 usando uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca de todas as laranjas; descartar.
🔸 corte entre as membranas para liberar os segmentos em uma tigela média; descarte as membranas.
🔸 misture as verduras, a salsa, as folhas de erva-doce, as laranjas e o molho em uma tigela grande.
🔸 sirva coberto com cachos de gergelim e raspas de laranja reservadas.
🔸 faça antes: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena até ficar ligeiramente espumosa; misture o açúcar, o sal, a canela, o cravo e a noz-moscada.
🔸 adicione sementes de gergelim e misture bem.
🔸 coloque a mistura de gergelim em pedaços em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 faça antes: clusters de gergelim podem ser feitos com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione erva-doce picada, chalota, gengibre e sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (não deixe dourar), 8–10 minutos.
🔸 misture o vinagre e o mel.
🔸 deixe esfriar; tempere com sal e pimenta.
🔸 rale finamente 1 colher de chá de raspas de 1 laranja; reserve.
🔸 usando uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca de todas as laranjas; descartar.
🔸 corte entre as membranas para liberar os segmentos em uma tigela média; descarte as membranas.
🔸 misture as verduras, a salsa, as folhas de erva-doce, as laranjas e o molho em uma tigela grande.
🔸 sirva coberto com cachos de gergelim e raspas de laranja reservadas.
🔸 faça antes: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
