🧁 Ingredientes
- 🥣 1 abacaxi grande extra-doce
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥣 4 xícaras de vinho branco seco
- 🥧 1/3 xícara de grand marnier
- 🍬 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥢 1 pedaço de pau de canela de 2 a 3 polegadas (7.6 cm)
- 🍲 1 folha de louro turco ou 1/2 da califórnia
- 🍲 2 cravos
- 🍬 1 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🥄 acompanhamento: sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
descasque o abacaxi e corte-o em quartos no sentido do comprimento.
🔸 corte o miolo e corte cada quarto longitudinalmente em 4 pedaços (para um total de 16).
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha em uma frigideira pesada de 30 centímetros com a ponta de uma faca e, em seguida, adicione a vagem, o vinho, o grand marnier, o açúcar mascavo, o pau de canela, o louro, o cravo e uma pitada grande de sal.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o abacaxi à mistura de vinho e deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar o abacaxi em líquido por cerca de 1 hora.
🔸 transfira o abacaxi com uma escumadeira para uma assadeira de 4 lados e ferva o líquido até reduzir para cerca de 2/3 de xícara, cerca de 35 minutos.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 polvilhe o abacaxi com açúcar granulado e grelhe de 7 a 10 cm do fogo até ficar levemente caramelizado e levemente carbonizado em alguns pontos, 10 a 15 minutos (observe com atenção e remova qualquer abacaxi que colora mais rapidamente).
🔸 sirva regado com calda.
🔸 corte o miolo e corte cada quarto longitudinalmente em 4 pedaços (para um total de 16).
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha em uma frigideira pesada de 30 centímetros com a ponta de uma faca e, em seguida, adicione a vagem, o vinho, o grand marnier, o açúcar mascavo, o pau de canela, o louro, o cravo e uma pitada grande de sal.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o abacaxi à mistura de vinho e deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar o abacaxi em líquido por cerca de 1 hora.
🔸 transfira o abacaxi com uma escumadeira para uma assadeira de 4 lados e ferva o líquido até reduzir para cerca de 2/3 de xícara, cerca de 35 minutos.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 polvilhe o abacaxi com açúcar granulado e grelhe de 7 a 10 cm do fogo até ficar levemente caramelizado e levemente carbonizado em alguns pontos, 10 a 15 minutos (observe com atenção e remova qualquer abacaxi que colora mais rapidamente).
🔸 sirva regado com calda.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
