🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 abóbora kabocha pequena ou abóbora grande (1 LIBRA (0.45 kg)), esfregada,
- 🥘 1 abóbora delicata de 1 LIBRA (0.45 kg), esfregada, cortada em fatias ou anéis de 1' de espessura, sem sementes
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥘 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho, divididas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 4 cebolinhas, cortadas em 2 'pedaços
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 🍯 pimenta de aleppo ou pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍲 informações sobre ingredientes: tahine está disponível em mercados do oriente médio, lojas de alimentos naturais e alguns supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque o kabocha em uma assadeira com borda e a delicata em uma segunda assadeira.
🔸 divida 3 colheres de sopa de óleo e 1 1/4 colher de chá de cominho entre as folhas.
🔸 tempere a abóbora com sal e pimenta; jogue.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 combine 1/4 colher de chá restante de cominho, 1 colher de sopa de óleo e cebolinha em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 espalhe a mistura de cebolinha sobre a abóbora, dividindo-a uniformemente entre as assadeiras, e continue a assar até que a abóbora esteja macia, mas não mole, cerca de 15 minutos a mais (o tempo pode variar dependendo da abóbora).
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o tahine e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente as 3 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira a abóbora para uma travessa.
🔸 regue com o molho de tahine e polvilhe com pimenta de aleppo.
🔸 coloque o kabocha em uma assadeira com borda e a delicata em uma segunda assadeira.
🔸 divida 3 colheres de sopa de óleo e 1 1/4 colher de chá de cominho entre as folhas.
🔸 tempere a abóbora com sal e pimenta; jogue.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 combine 1/4 colher de chá restante de cominho, 1 colher de sopa de óleo e cebolinha em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 espalhe a mistura de cebolinha sobre a abóbora, dividindo-a uniformemente entre as assadeiras, e continue a assar até que a abóbora esteja macia, mas não mole, cerca de 15 minutos a mais (o tempo pode variar dependendo da abóbora).
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o tahine e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente as 3 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira a abóbora para uma travessa.
🔸 regue com o molho de tahine e polvilhe com pimenta de aleppo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
