🧁 Ingredientes
- 🥧 1/3 xícara de sementes de abóbora cruas com casca (pepitas)
- 🫒 1 colher de chá mais 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🥧 4 LIBRAS (1.81 kg) de kabocha ou abóbora, cada abóbora cortada ao meio até a raiz, sem sementes
- 🥄 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 1/4 xícara (ou mais) de suco de limão fresco
- 🧂 1/4 xícara salsa picada
- 🥧 1 cacho de folhas verdes de dente-de-leão, pontas duras aparadas (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥗 1 xícara de tâmaras deglet noor (cerca de 3 1/2 onças (99 g)), sem caroço, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 🥣 2 onças (57 g) de parmesão, cortado em cubos de 1/4' (cerca de 1/3 xícara; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 espalhe as sementes de abóbora em uma única camada em uma assadeira com borda e torre na grelha superior, mexendo uma ou duas vezes, até dourar levemente, estufar e aromático, cerca de 7 minutos.
🔸 misture as sementes de abóbora na assadeira com 1 colher de chá de óleo e uma pitada de sal.
🔸 deixe esfriar na assadeira; transfira para uma superfície de trabalho e pique grosseiramente.
🔸 faça antes: as sementes de abóbora podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 coloque a abóbora, com o lado cortado voltado para baixo, sobre uma tábua.
🔸 usando uma faca afiada, remova cuidadosamente a casca.
🔸 corte a abóbora longitudinalmente em fatias de 3/4' de espessura.
🔸 coloque a abóbora, 1/4 xícara de óleo e o tomilho em uma tigela grande.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem.
🔸 divida a abóbora entre 2 assadeiras grandes com bordas, com o lado cortado voltado para baixo, em uma única camada.
🔸 abóbora assada, girando as folhas na metade, até ficar macia quando furada com um garfo, 25-30 minutos; reserve.
🔸 misture 1/2 xícara de óleo restante, 1/4 xícara de suco de limão e salsa em uma tigela média.
🔸 tempere o molho com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 coloque as folhas de dente-de-leão em uma tigela grande; regue com 1 colher de sopa de molho.
🔸 tempere com sal e pimenta; misture bem.
🔸 adicione as tâmaras e o parmesão, se for usar, ao molho restante na tigela para saborear as tâmaras.
🔸 disponha as folhas de dente-de-leão em uma travessa grande; cubra com abóbora quente.
🔸 colher o sabor da tâmara; decore com sementes de abóbora.
🔸 espalhe as sementes de abóbora em uma única camada em uma assadeira com borda e torre na grelha superior, mexendo uma ou duas vezes, até dourar levemente, estufar e aromático, cerca de 7 minutos.
🔸 misture as sementes de abóbora na assadeira com 1 colher de chá de óleo e uma pitada de sal.
🔸 deixe esfriar na assadeira; transfira para uma superfície de trabalho e pique grosseiramente.
🔸 faça antes: as sementes de abóbora podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 coloque a abóbora, com o lado cortado voltado para baixo, sobre uma tábua.
🔸 usando uma faca afiada, remova cuidadosamente a casca.
🔸 corte a abóbora longitudinalmente em fatias de 3/4' de espessura.
🔸 coloque a abóbora, 1/4 xícara de óleo e o tomilho em uma tigela grande.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem.
🔸 divida a abóbora entre 2 assadeiras grandes com bordas, com o lado cortado voltado para baixo, em uma única camada.
🔸 abóbora assada, girando as folhas na metade, até ficar macia quando furada com um garfo, 25-30 minutos; reserve.
🔸 misture 1/2 xícara de óleo restante, 1/4 xícara de suco de limão e salsa em uma tigela média.
🔸 tempere o molho com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 coloque as folhas de dente-de-leão em uma tigela grande; regue com 1 colher de sopa de molho.
🔸 tempere com sal e pimenta; misture bem.
🔸 adicione as tâmaras e o parmesão, se for usar, ao molho restante na tigela para saborear as tâmaras.
🔸 disponha as folhas de dente-de-leão em uma travessa grande; cubra com abóbora quente.
🔸 colher o sabor da tâmara; decore com sementes de abóbora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
