🧁 Ingredientes
- 🥘 4 xícaras (311 g) de pão de milho em cubos finos
- 🍬 1/2 xícara (20 g) de cranberries secas sem açúcar
- 🍰 2 colheres de sopa (18 g) de groselhas secas
- 🥗 2 abóboras de bolota (1 LIBRA (0.45 kg) / 454 g cada)
- 🧅 1/2 cebola branca média
- 🍰 2 talos de aipo
- 🥗 1 cenoura grande
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🍽️ 1 colher de sopa de folhas frescas de sálvia picadas
- 🧄 1 dente de alho descascado
- 🥧 1/2 xícara (120 ml) de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 🌰 2 colheres de sopa (14 g) de nozes torradas picadas
- 🧂 1 colher de sopa de folhas planas frescas de salsa
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°c (400°F (204°C)).
🔸 2.
🔸 espalhe os cubos de pão de milho sobre uma assadeira com borda e leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade, até dourar e tostar.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 deixe o forno ligado, mas reduza a temperatura para 350°F (177°C) (180°c).
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio ou uma esteira de silicone.
🔸 3.
🔸 enquanto isso, misture os cranberries e as passas com 1 xícara de água fervente em uma tigela refratária e deixe descansar por 30 minutos para reidratar.
🔸 escorra bem.
🔸 4.
🔸 corte cada abóbora pela metade.
🔸 descarte as sementes e as membranas e coloque o lado cortado voltado para baixo na assadeira.
🔸 asse por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, pique os vegetais: encha o recipiente vitamix com água até a marca de 5 xícaras (1,2 l), adicione a cebola e feche a tampa.
🔸 selecione a variável 8.
🔸 use o botão liga/desliga para pulsar rapidamente 3 vezes.
🔸 escorra bem e repita o processo com o aipo (3 leguminosas) e a cenoura (4 leguminosas), escorrendo bem em uma peneira.
🔸 6.
🔸 aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, o aipo, a cenoura, a sálvia e o alho e cozinhe até os vegetais ficarem macios e a cebola ficar translúcida, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 7.
🔸 misture o pão de milho torrado, a mistura de cranberry e groselha, os legumes salteados, o caldo, as nozes, a salsa, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
🔸 8.
🔸 divida o recheio pelas metades da abóbora.
🔸 coloque a abóbora em uma assadeira grande, com o recheio voltado para cima, e leve ao forno por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia e o recheio dourado.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°c (400°F (204°C)).
🔸 2.
🔸 espalhe os cubos de pão de milho sobre uma assadeira com borda e leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade, até dourar e tostar.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 deixe o forno ligado, mas reduza a temperatura para 350°F (177°C) (180°c).
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio ou uma esteira de silicone.
🔸 3.
🔸 enquanto isso, misture os cranberries e as passas com 1 xícara de água fervente em uma tigela refratária e deixe descansar por 30 minutos para reidratar.
🔸 escorra bem.
🔸 4.
🔸 corte cada abóbora pela metade.
🔸 descarte as sementes e as membranas e coloque o lado cortado voltado para baixo na assadeira.
🔸 asse por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, pique os vegetais: encha o recipiente vitamix com água até a marca de 5 xícaras (1,2 l), adicione a cebola e feche a tampa.
🔸 selecione a variável 8.
🔸 use o botão liga/desliga para pulsar rapidamente 3 vezes.
🔸 escorra bem e repita o processo com o aipo (3 leguminosas) e a cenoura (4 leguminosas), escorrendo bem em uma peneira.
🔸 6.
🔸 aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, o aipo, a cenoura, a sálvia e o alho e cozinhe até os vegetais ficarem macios e a cebola ficar translúcida, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 7.
🔸 misture o pão de milho torrado, a mistura de cranberry e groselha, os legumes salteados, o caldo, as nozes, a salsa, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
🔸 8.
🔸 divida o recheio pelas metades da abóbora.
🔸 coloque a abóbora em uma assadeira grande, com o recheio voltado para cima, e leve ao forno por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia e o recheio dourado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
