🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 🧈 1 colher de chá de manteiga
- 🧅 1 cebola média, cortada ao meio e fatiada
- 🍲 uma abóbora de 3 1/2 LIBRA (1.59 kg), kabocha ou abóbora, descascada, sem sementes e em cubos (cerca de 9 xícaras)
- 🥘 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho, caules reservados
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🧄 2 dentes de alho em fatias muito finas
- 🌶️ uma pitada de pimenta caiena
- 🥣 noz-moscada ralada na hora
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🧀 3 1/2 onças (99 g) de queijo gruyère ralado (1 xícara cheia)
- 🥘 1/3 xícara de pão ralado de estilo japonês (panko)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 em uma frigideira média em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga.
🔸 adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até ficar macia e começar a dourar, 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 transfira para um prato gratinado de 3 litros e adicione a abóbora, as folhas de tomilho e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e misture bem.
🔸 asse até que a abóbora esteja macia, mexendo na metade, cerca de 45 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma panela pequena, misture o creme de leite, os talos de tomilho reservados, o alho, a 1/2 colher de chá restante de sal, a pimenta caiena e a noz-moscada.
🔸 deixe ferver, acrescente o amido de milho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por cerca de 30 minutos.
🔸 quando a abóbora estiver macia, retire os talos de tomilho da mistura de creme e despeje o creme sobre a abóbora.
🔸 polvilhe com queijo e depois com pão ralado.
🔸 volte ao forno e cozinhe até o creme borbulhar, 5 a 7 minutos.
🔸 grelhe até o topo ficar dourado, 2 a 3 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 em uma frigideira média em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga.
🔸 adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até ficar macia e começar a dourar, 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 transfira para um prato gratinado de 3 litros e adicione a abóbora, as folhas de tomilho e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e misture bem.
🔸 asse até que a abóbora esteja macia, mexendo na metade, cerca de 45 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma panela pequena, misture o creme de leite, os talos de tomilho reservados, o alho, a 1/2 colher de chá restante de sal, a pimenta caiena e a noz-moscada.
🔸 deixe ferver, acrescente o amido de milho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por cerca de 30 minutos.
🔸 quando a abóbora estiver macia, retire os talos de tomilho da mistura de creme e despeje o creme sobre a abóbora.
🔸 polvilhe com queijo e depois com pão ralado.
🔸 volte ao forno e cozinhe até o creme borbulhar, 5 a 7 minutos.
🔸 grelhe até o topo ficar dourado, 2 a 3 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
