🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 abóbora grande ou 2-3 abóboras pequenas (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg) no total)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1 chile fresno, em fatias finas
- 🥧 1/4 xícara de xarope de bordo puro, de preferência grau b
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🥘 6-8 louro seco folhas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher grande.
🔸 usando um descascador, remova a casca e a polpa branca abaixo (você deve atingir a polpa laranja profunda).
🔸 esfregue tudo com óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse em uma assadeira grande o suficiente para segurar as metades lado a lado até começar a amolecer (uma faca deve deslizar facilmente apenas cerca de 1/4 '), 15–18 minutos.
🔸 enquanto isso, leve a pimenta, o xarope de bordo, a manteiga e o vinagre para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente e removendo a pimenta assim que o nível de calor desejado for atingido (reserve para servir), até ficar espesso o suficiente para cobrir a colher, 6–8 minutos.
🔸 reduza o fogo para muito baixo e mantenha o esmalte aquecido.
🔸 transfira a abóbora para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 usando uma faca afiada, corte transversalmente os lados arredondados das metades da abóbora, indo o mais fundo possível, mas sem cortar completamente.
🔸 retorne a abóbora à assadeira, com os lados marcados para cima, e coloque as folhas de louro entre algumas fatias; tempere com sal e pimenta.
🔸 abóbora assada, regando com cobertura a cada 10 minutos ou mais e usando um pincel para retirar qualquer cobertura do prato que esteja dourando demais, até ficar macia e a cobertura formar uma rica camada marrom, 45–60 minutos.
🔸 sirva coberto com pimentas reservadas.
🔸 a abóbora pode ser assada com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar até aquecer; cubra e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher grande.
🔸 usando um descascador, remova a casca e a polpa branca abaixo (você deve atingir a polpa laranja profunda).
🔸 esfregue tudo com óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse em uma assadeira grande o suficiente para segurar as metades lado a lado até começar a amolecer (uma faca deve deslizar facilmente apenas cerca de 1/4 '), 15–18 minutos.
🔸 enquanto isso, leve a pimenta, o xarope de bordo, a manteiga e o vinagre para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente e removendo a pimenta assim que o nível de calor desejado for atingido (reserve para servir), até ficar espesso o suficiente para cobrir a colher, 6–8 minutos.
🔸 reduza o fogo para muito baixo e mantenha o esmalte aquecido.
🔸 transfira a abóbora para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 usando uma faca afiada, corte transversalmente os lados arredondados das metades da abóbora, indo o mais fundo possível, mas sem cortar completamente.
🔸 retorne a abóbora à assadeira, com os lados marcados para cima, e coloque as folhas de louro entre algumas fatias; tempere com sal e pimenta.
🔸 abóbora assada, regando com cobertura a cada 10 minutos ou mais e usando um pincel para retirar qualquer cobertura do prato que esteja dourando demais, até ficar macia e a cobertura formar uma rica camada marrom, 45–60 minutos.
🔸 sirva coberto com pimentas reservadas.
🔸 a abóbora pode ser assada com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar até aquecer; cubra e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
