🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola roxa pequena, em fatias muito finas
- 🍰 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de pimenta calabresa em óleo picada grosseiramente de uma jarra
- 🥘 4 abobrinhas grandes (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total), cortadas ao meio no sentido do comprimento, deixando os caules
- 🫒 3 colheres de sopa mais 1/4 xícara de azeite
- 🥘 1/2 xícara rasgada hortelã e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 combine a cebola e o vinagre em uma tigela grande e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 misture o açúcar e uma pitada generosa de sal e adicione as pimentas; reserve a mistura de pimenta.
🔸 misture a abobrinha em uma assadeira com borda com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 grelhe, virando na metade, até ficar fumegante e macio por dentro e totalmente carbonizado, 12–16 minutos.
🔸 transfira de volta para a assadeira e deixe esfriar um pouco.
🔸 rasgue a abobrinha em pedaços de 1 1/2'-2' e adicione à mistura reservada de pimenta.
🔸 adicione 1/4 de xícara de óleo restante e misture bem; tempere com sal.
🔸 adicione a hortelã e misture delicadamente apenas para distribuir.
🔸 deixe descansar por 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 transfira a mistura de abobrinha para uma travessa com uma escumadeira; cubra com mais hortelã.
🔸 combine a cebola e o vinagre em uma tigela grande e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 misture o açúcar e uma pitada generosa de sal e adicione as pimentas; reserve a mistura de pimenta.
🔸 misture a abobrinha em uma assadeira com borda com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 grelhe, virando na metade, até ficar fumegante e macio por dentro e totalmente carbonizado, 12–16 minutos.
🔸 transfira de volta para a assadeira e deixe esfriar um pouco.
🔸 rasgue a abobrinha em pedaços de 1 1/2'-2' e adicione à mistura reservada de pimenta.
🔸 adicione 1/4 de xícara de óleo restante e misture bem; tempere com sal.
🔸 adicione a hortelã e misture delicadamente apenas para distribuir.
🔸 deixe descansar por 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 transfira a mistura de abobrinha para uma travessa com uma escumadeira; cubra com mais hortelã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
