🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em 1' pedaços
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de linguiça andouille fatiada
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍯 1 pimentão vermelho picado
- 🍲 4 talos de aipo picados
- 🧄 4 dentes de alho picados finamente
- 🍅 2 colheres de sopa de tomate pasta
- 🍅 1 litro de tomate cereja, alguns cortados ao meio, outros inteiros
- 🍚 2 xícaras de arroz branco de grão longo
- 🥄 2 colheres de sopa de tempero crioulo
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥣 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥣 3/4 LIBRA (1.81 kg) de camarão médio, descascado, limpo
- 🧂 um punhado de folhas frescas de salsa com caules macios
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha em fogo alto.
🔸 aqueça o óleo em uma wok grande ou frigideira colocada diretamente na grelha.
🔸 (se cozinhar dentro de casa, leve ao fogo alto.) adicione o frango e a salsicha; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, virando sempre, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola, o pimentão, o aipo e o alho.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, até começar a escurecer, cerca de 2 minutos.
🔸 misture os tomates, raspando os pedaços dourados, depois misture o arroz, os temperos e as folhas de louro.
🔸 adicione caldo; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver.
🔸 mova a wok para um local mais fresco (ou reduza o fogo), cubra com papel alumínio e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, 20–30 minutos.
🔸 tempere os camarões com sal e pimenta; misture no arroz.
🔸 cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e o camarão cozido, 5–8 minutos.
🔸 cubra com salsa.
🔸 aqueça o óleo em uma wok grande ou frigideira colocada diretamente na grelha.
🔸 (se cozinhar dentro de casa, leve ao fogo alto.) adicione o frango e a salsicha; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, virando sempre, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola, o pimentão, o aipo e o alho.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, até começar a escurecer, cerca de 2 minutos.
🔸 misture os tomates, raspando os pedaços dourados, depois misture o arroz, os temperos e as folhas de louro.
🔸 adicione caldo; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver.
🔸 mova a wok para um local mais fresco (ou reduza o fogo), cubra com papel alumínio e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, 20–30 minutos.
🔸 tempere os camarões com sal e pimenta; misture no arroz.
🔸 cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e o camarão cozido, 5–8 minutos.
🔸 cubra com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
