🧁 Ingredientes
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de acelga arco-íris (3 a 4 cachos médios)
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média, cortada em pedaços de 3/4 de polegada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de radicchio (cerca de 2 cabeças grandes), sem caroço, cortado em fatias de 1 polegada (2.5 cm), folhas separadas (cerca de 8 xícaras)
- 🥗 2 colheres de sopa (ou mais) vinagre de vinho tinto
- 🍰 3 colheres de sopa de groselha (opcional)
- 🍲 1/4 xícara de pinhões torrados
👨🍳 Modo de Preparo
corte as costelas da acelga; pique transversalmente em pedaços de 2,5 cm (cerca de 4 xícaras).
🔸 corte as folhas transversalmente em tiras de 2,5 cm (cerca de 16 xícaras).
🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; cozinhe até a cebola ficar macia, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione costelas de acelga; tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente as folhas de acelga e o radicchio, mexendo até murchar.
🔸 cozinhe descoberto até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos.
🔸 junte 2 colheres de sopa de vinagre e groselhas, se desejar.
🔸 tempere com sal e pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a mistura de acelga para uma tigela.
🔸 polvilhe os pinhões.
🔸 a regra geral é tinto com carne e branco com peixe, mas o pinot noir é um vinho tinto leve e o salmão é um peixe rico, por isso funciona.
🔸 gostamos do terroso e frutado gainey vineyard 2007 pinot noir ccalifornia, us$ 48).
🔸 corte as folhas transversalmente em tiras de 2,5 cm (cerca de 16 xícaras).
🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; cozinhe até a cebola ficar macia, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione costelas de acelga; tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente as folhas de acelga e o radicchio, mexendo até murchar.
🔸 cozinhe descoberto até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos.
🔸 junte 2 colheres de sopa de vinagre e groselhas, se desejar.
🔸 tempere com sal e pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a mistura de acelga para uma tigela.
🔸 polvilhe os pinhões.
🔸 a regra geral é tinto com carne e branco com peixe, mas o pinot noir é um vinho tinto leve e o salmão é um peixe rico, por isso funciona.
🔸 gostamos do terroso e frutado gainey vineyard 2007 pinot noir ccalifornia, us$ 48).
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
