🧁 Ingredientes
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de acelga (de preferência arco-íris), caules e costelas centrais cortadas (reserve as folhas para outro uso)
- 🥣 1 xícara de fava fresca com casca (1 1/4 LIBRA (0.57 kg) em vagens) ou edamame fresco ou congelado com casca (soja; 3/4 LIBRA (1.81 kg) em vagens)
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧄 1 dente de alho pequeno, em fatias finas
- 🍽️ 2 colheres de chá de orégano picado
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
corte os caules ao meio e cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficarem levemente macios, 3 a 5 minutos (dependendo da espessura).
🔸 deixe esfriar em banho de gelo, reservando a água do cozimento, e transfira para um prato.
🔸 corte os caules ao meio e cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficarem levemente macios, 3 a 5 minutos (dependendo da espessura).
🔸 deixe esfriar em banho de gelo, reservando a água do cozimento, e transfira para um prato.
🔸 prepare o feijão fava: cozinhe o feijão em água fervente por 3 minutos, escorra e transfira para um banho de gelo.
🔸 retire delicadamente a casca (se usar edamame, não descasque).
🔸 grelhe os caules e monte o prato: prepare a grelha para cozinhar em fogo direto em carvão médio-quente (fogo médio para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 .
🔸 misture os talos de acelga com 1 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 grelhe com óleo e grelhe os talos de acelga, cobertos apenas se usar uma churrasqueira a gás, virando ocasionalmente, até ficarem macios e levemente carbonizados, cerca de 7 minutos.
🔸 corte em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 cozinhe o alho na 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo médio, mexendo, até dourar.
🔸 adicione orégano, feijão e acelga e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 transfira para uma travessa e acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
🔸 deixe esfriar em banho de gelo, reservando a água do cozimento, e transfira para um prato.
🔸 corte os caules ao meio e cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficarem levemente macios, 3 a 5 minutos (dependendo da espessura).
🔸 deixe esfriar em banho de gelo, reservando a água do cozimento, e transfira para um prato.
🔸 prepare o feijão fava: cozinhe o feijão em água fervente por 3 minutos, escorra e transfira para um banho de gelo.
🔸 retire delicadamente a casca (se usar edamame, não descasque).
🔸 grelhe os caules e monte o prato: prepare a grelha para cozinhar em fogo direto em carvão médio-quente (fogo médio para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 .
🔸 misture os talos de acelga com 1 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 grelhe com óleo e grelhe os talos de acelga, cobertos apenas se usar uma churrasqueira a gás, virando ocasionalmente, até ficarem macios e levemente carbonizados, cerca de 7 minutos.
🔸 corte em pedaços de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 cozinhe o alho na 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo médio, mexendo, até dourar.
🔸 adicione orégano, feijão e acelga e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 transfira para uma travessa e acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
